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油を味方につけて内側から輝く艶めき美人に! 脂質は大事なエネルギー源であるだけでなく、細胞膜やホルモン、血液を作る材料にもなります。つまり、脂質を減らしすぎてしまうとお肌が乾燥してシワになりやすくなったり、女性らしさがマイナスになったりするのです。脂質にもさまざまな種類がありますが、特に注意が必要なのが飽和脂肪酸の摂り過ぎを抑えることとn-3系の不飽和脂肪酸をしっかり摂ることです。気をつけたい「動物性脂」と積極的に取りたい「DHAとEPA」飽和脂肪酸は乳製品や牛脂などの動物性の脂やヤシ油などに多く含まれており、摂りすぎると悪玉コレステロールが増える原因となります。最近は食の欧米化や偏食により飽和脂肪酸を摂りすぎてしまう傾向にあるので注意が必要です。n-3系脂肪酸はえごま油や青魚に多く含まれるDHAやEPAが分類されます。中性脂肪を抑えるだけでなく、神経の伝達をスムーズにすることから脳の健康にも良いと必要とされています。n-3系脂肪酸は不足すると皮膚炎の原因にもなるため、ふっくらと艶のある健康美肌を作るには、必要不可欠な油なのです。これからの時期はさんまも美味しくなりますが、新鮮なものであればぜひお刺身でいただくことをおすすめします。お刺身は加熱をしないので油の酸化も最小限に抑えられ、焼くと落ちてしまう油もすべて摂りいれられます。脂溶性ビタミンで健康と美容が叶う!さらに、体の機能調節に欠かせないビタミンの中でもビタミンA,D,E,Kの4つは脂溶性ビタミンといわれ、脂質と一緒に摂ることで吸収効率がUPします。粘膜の潤いを保つ働きのあるビタミンAはにんじんなどの緑黄色野菜やウナギに、カルシウムの吸収を助けるビタミンDは椎茸やきくらげなどのきのこ類に多く含まれます。若返りのビタミンともいわれるほど抗酸化作用の高いビタミンEはごまやアーモンドなどの種実類に多く含まれ、骨の強度を高めるビタミンKは納豆やブロッコリーに多く含まれます。この脂溶性ビタミンはどれも健康な体作りやアンチエイジングに欠かせない栄養素ですので、脂質とうまく組み合わせて摂りいれましょう。老化の原因は「酸化」にあった!最後に油を摂る場合に一番気を付けなければならないのが「酸化」です。長時間空気に触れていたり、何度も加熱を繰り返したりすることで油の酸化は進み、それを摂りいれるとお肌や細胞を傷つけ老化を進行させる原因となるのです。そのため、油は新鮮なものを使い、揚げ油は繰り返し使わないように注意をしましょう。(テキスト:磯村 優貴恵) 2015/09/05 18:00 健康・ダイエット
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おからで上手にかさ増しし、節約につなげよう! おからはシンプルに言ってしまえば、大豆の皮や胚芽部分などの繊維質のかたまりです。そんなおからで上手にかさ増しすれば、お好み焼きのほか、おつまみに最高のおからナゲット、揚げずにフライパンで焼くヘルシーしっとり肉団子は冷凍できるので、作り置きにも便利です。また、ちょっぴりヘルシーなスイーツでもおからが大活躍。精製された小麦粉や砂糖を使わないおからクッキーはナッツのような香ばしさに加えて腹持ちもよく、添加物なしなので子供にも安心して食べさせることができます。また、おからがたっぷり入っているはずなのに、おからの味がしないと評判の「おからが消えちゃうチョコケーキ」は食べてビックリのおいしさです。傷みやすいおからは、冷凍保存がおすすめ。密閉バッグにおからを1センチ程度の厚さに伸ばし、押さえつけずにふんわりをキープするのがポイントです。そのまま冷凍庫で凍らせておけばOK。ふんわりといれてあるので、使いたい時にパキパキ崩れ、好きな分だけ取り出せます。自然解凍かレンジで解凍して使いましょう。100グラム単位で計量して保存すると、次に使う時に便利です。 2015/09/05 09:00 節約・家計管理
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ベリーでちょっぴりオトナな冷スイーツ ストロベリー、ラズベリー、ブルーベリーなど、タルトやケーキ・ジャムに使われることの多いベリー類。甘酸っぱくてフルーティー、色あざやかでころんとかわいらしいベリー類の果実には、夏から秋にかけて旬に迎え、たっぷり食べたい食材の一つです。ベリー類は春~夏が旬ですが、大型スーパーなどで冷凍品がいつでも手軽に手に入ります。冷凍ベリーをミキサーにかけるだけで、スムージーやフローズンヨーグルトなど気軽にたのしめます。色がキレイで、おしゃれでカフェっぽくに仕上がりますので、真夏に積極的にとりたいですね。鮮やかで深い色合いや、酸味が強いフルーティーな風味で、お酒との相性もバツグンのベリー類。リキュールを使って、ちょっぴりオトナな雰囲気のデザートもつくれちゃいます。見た目もきれいでビタミンたっぷりのベリースイーツなら、食べすぎてしまってもきれいになれちゃうかも!? 2015/09/04 18:00 スイーツ部
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皮を器に見立てた「○○スキン」の新トレンド! アメリカ人が大好きな「ポテトスキン」は、ベイクドポテトにチーズやサワークリーム、ベーコンなどをトッピングしたボリューム満点のフィンガーフード(おつまみ、前菜)です。ポテト、チーズ、ベーコンなど、アメリカ人の大好物が一度にいただけるということもあり、スポーツバーなどの定番メニューです。イギリスでは、皮を器ならぬ「服」に見立てて、「ジャケット・ポテト」と呼ぶそうです。最近ベジタリアンの間では、じゃがいもにかわり、スイートポテト(さつまいも)を使ったポテトスキンがトレンドだそう。日本ではスイートポテトと言えばスイーツですが、アメリカではじゃがいも同様、チーズや野菜を載せていただくお食事系メニューです。皮にも栄養がたっぷりなので、余すところなく、皮までいただくのがポイントだとか。また、皮までは食べませんが種を取って半分にしたアボカドに生卵を入れてオーブンで焼いたアボカドカップもトレンディーな朝食メニューとして登場しています。日本産よりかなり太いキュウリなども筒型に切ってくりぬき、サラダなどを詰めて器ごといただく前菜も気が利いていると人気だそう。皮を器に見立てるのは、懐石料理などでも使われる日本人も得意なテクニックですが、海外のレシピを参考に、じゃがいもだけでなく「スキン」(皮)を容器として使うおしゃれなおもてなし料理を作ってみませんか? 2015/09/04 07:00 おもしろ
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ビスケットとスコーン、どう違う?徹底的に解説します! 日本人が「ビスケット」と聞けば、薄いクッキーのような焼き菓子をイメージしますが、KFCなどで販売している「ビスケット」やアフタヌーンティーなどでいただく「スコーン」も市民権を得ています。このスコーンとビスケットはとても似ていますが、アメリカ発のビスケットとイギリス発のスコーン、どう違うかご存知ですか?この際、レシピとともにしっかり違いを学んでおきましょう!■スコーンニューヨークタイムズ紙の食コラムによると、名門フォーシーズンズホテルのペーストリーシェフが言うには、「スコーンとビスケットの違いは、たった小さじ2杯の砂糖と1個の卵だけ」だそう。英国式のスコーンは、少し甘めで紅茶などと一緒にいただく焼き菓子です。食べる際にボロボロ細かくなってしまうほろりとした生地も特徴。こっくりしたクロテッドクリームやジャムなどをつけて、紅茶といただくと幸せな気分が満喫できます。割れた部分は「狼の口」と呼ばれ、これがあるのが上手に焼けている証拠だそう。この割れ目から手で水平にふたつに割って食べるのがマナーとされています。■ビスケット一方、KFCの故郷、ケンタッキー州があるアメリカ南部で作られてきたビスケットは甘みがなく、食事と共にいただくクイックブレッドです。甘みのないビスケットはフライドチキンのお供としてはもちろん、バターやジャム、はちみつやメープルシロップなどを添えていただいても、グレイビーやハムと一緒に食するにも適しています。粉チーズやハーブを混ぜ込んで焼いたミニビスケットは、ワインに合うオシャレなオードブルにも変身します。ホットケーキミックスを使って簡単に作れるレシピから、イギリス仕込みの本格派スコーン、KFCそっくりのビスケットなど、ぜひマスターしてみましょう。お子さんと一緒に簡単に作れるスコーンは、ドライフルーツやチョコチップなど混ぜ込む素材を工夫すれば、さらに美味しくいただけます。 2015/09/03 18:00 料理上手
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本場イタリアで大流行!しらたきのパスタアレンジ 「カロリーを計算しているのに、おなかいっぱいパスタを食べたーい!」そんなとき、パスタを“しらたき”にかえることで低カロリーでヘルシーなパスタ料理ができちゃうんです!本場イタリアでは「Zen Pasta」というネーミングで、“乾燥しらたき”がヘルシー食材として流行中なのだとか。カロリーが気になる時にや、遅く帰ってきた日の夕ごはんにぴったりですね。実は、しらたき(糸こんにゃく)は賞味期限の長い食材。冷蔵庫に常備しておけば、忙しいときも安心ですね。ストック野菜と組み合わせてパスタにアレンジすれば、メインのお料理にもなる強力な助っ人です!しらたきは事前にゆでてから炒めたりすることで、オリーブオイルや食材となじみやすくなり、食べやすくなりますよ。今回紹介するレシピでは、めんたいこパスタ風、ペペロンチーノ、カルボナーラ風などのクリーム系パスタ・・・などなど、味のバリエーションはたくさん!今日はどのパスタをつくろうか、迷っちゃいますね。 2015/09/03 07:00 おもしろ
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沖縄気分♪ おうちでシークワーサースイーツ お菓子や飲料でもシークワーサー味というのがでているので、お店で見たり食べたりしたことのある方もいると思います。でも実はシークワーサーという果実をよく知らなかったりしますよね。シークワーサーとはどんな果実でしょうか。シークワーサーは、沖縄県と台湾が主な産地です。酸味が強く甘みが少ない果実で、販売されている瓶のものを薄めてジュースとして飲んだり、原液のまま沖縄の特産のお酒である泡盛に入れて飲んだりします。また、レモンやポン酢代わりにも利用できます。カボスやスダチとは違う、独特の風味がある果実です。南国を感じさせるさわやかな果実を使ってスイーツ作りに挑戦してみてはいかがでしょうか? 2015/09/02 18:00 スイーツ部
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残暑を耐え抜く!スタミナたっぷりの丼 暦の上では秋でも、まだまだ残暑が厳しい季節。油断をすると、夏バテになることも・・・そんな時は、スタミナたっぷりの食材を使った料理がおすすめです。スタミナをUPさせる食材はいくつかあります。ニラやにんにくのような香りが強いものは食欲をそそり、暑い日でもたっぷり食べることができます。そして納豆やモロヘイヤ、オクラのような粘りがあるものも有名ですね。疲れたお腹にも優しく、ネバネバで食欲が無い時にも食べやすいですね。栄養のバランスをとるために、タンパク質が含む豚肉や卵も入れると良いでしょう。味付けはピリ辛やにんにくが聞いたガッツリ系以外に、酢やレモンなどをきかせたさっぱりとした味もおすすめです。味にバリエーションをつけて、飽きさせないように毎日しっかり食べれば、夏バテの対策になりますよ。今回は、これらの食材をより手軽にとれて、お財布にも優しい丼レシピをご紹介します。定番の豚肉のスタミナ丼以外にも、女性に大人気のアボカドと納豆を乗せた丼や夏野菜のなるがたっぷり入ったひき肉の丼もぜひ試してほしいレシピばかりです! 2015/09/02 07:00 節約・家計管理
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春巻きとフォーだけではない!ベトナム料理の奥深い世界 ベトナム料理にも日本料理と同じように、日常的に食べられている家庭料理や、土地の食材を使ったローカル色豊かな郷土料理、ハイソな宮廷料理など色々なジャンルが存在します。おうちでも本格的なベトナム料理に挑戦しませんか?ベトナム料理で多用される人参と大根入りの万能タレ、「ヌクチャム」は、生春巻きのつけだれやドレッシング代わり、南蛮漬けのタレにも使えるので作り置きしておくと重宝します。ヌクマムの風味と甘酸っぱさで食欲も増します。唐辛子で好みの辛さに調節しましょう。ベトナム風お好み焼き「バインセオ」は、オムレツのような見た目ですが、黄色い色は卵ではなく、ターメリックの色。米粉とココナツパウダーを使って、外の皮はパリッとジューシーに仕上げます。ヌクチャムをたっぷりかけて、レタスに巻いて食べるようです。鶏肉をガーリックや鷹の爪、レモングラスとヌクマムで味付けしたスパイシーな「ガー サオ サー オ」や「豚つくね」も、本場のようにレタスなどの葉野菜で巻いて食べると、さっぱり食べられます。ベトナム女性がスリムできれいと評判なのは、野菜をたっぷり摂る食習慣のおかげなのだとか。ほぼハノイでしか見かけない魚料理の「チャーカー」は、白身の淡水魚のぶつ切りをカレー粉で炒め、香草とライスヌードルと頂くローカルフード。現地では川魚の雷魚が使われるそうですが、日本ならタラなどのタンパクな白身魚を使ってみましょう。ディルとターメリックを利かせるのがポイント。本場ハノイではライスヌードルにミント、バジル、ピーナッツを添えていただくそうですが、日本人ならご飯がすすむ味付けです。ご飯にのせて丼風にしてもいいですね。 2015/09/01 18:00 おもしろ
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9月は防災月間!非常食を無駄にしないための、活用レシピ 1923年9月1日、関東大震災が起こりました。そのため、9月1日は、「防災の日」として制定され、防災訓練が各地で行われます。また、防災の日を中心に、9月は防災月間として、各種イベントや講習などが多く開催されます。そこで、防災月間を利用して、各家庭でも、災害に備えましょう!中でも、食料と水の確保は、生き延びるためには重要です。大きな災害が起こったとき、ライフラインが復旧するのに、3日から1週間以上かかってしまうこともあります。そのため、家族の人数、年齢に応じて、適切な量を用意しましょう。しかし、食料や水には賞味期限があります。そのため、一度用意したら、おしまいではありません。定期的に、家族で見直し、賞味期限が迫っているものは、新しいものに交換します。そして、古いものは、普段の食事で消費すれば、無駄になりません。おいしく食べながら、家族で改めて防災について、話し合ってみてはいかがでしょうか。今回は、非常食をおいしく食べられるレシピをご紹介します! 2015/09/01 07:00 季節・話題
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栄養満点!残さず全部食べ切る夏野菜の節約料理 セールで安いからといって多めに夏野菜を買い込んでも、使い切れずに結局無駄にしてしまうことってありますよね。その解決には、バリエーションをつけて上手に使いきる料理法を覚えるのが一番です。同じ野菜でも、皮や芯はきんぴらや炒め物、実は煮物にするなど、部位別に調理法を覚えておくと重宝します。賢く節約しつつ、旬のおトクな食材の使いまわしを覚えることで、料理の腕もワンランクアップが狙えますよ。ナスやネギなどが少しだけ残っていたら、ありあわせのお肉やちくわなどを加え、食が進むピリ辛炒めはいかがでしょう。調味料をあらかじめ混ぜておくことで、サッと火を通せて、シャキシャキ食感が楽しめます。捨ててしまいがちなレタスの外葉も、レンジで簡単加熱すれば、ビタミンCと食物繊維たっぷりのスープの出来上がり。固いかぼちゃの皮もレンジで事前加熱して、にんにくで炒めるといつもとはまた違った一皿になります。濃い緑色の皮には、ビタミンAが豊富ですし、気の利いた箸休めになります。綿までも離乳食に活用できるので、赤ちゃんのいる方は挑戦してみて下さいね。丸ごと買ったキャベツは流水で軽く洗ったのち、包丁で芯をくりぬいてたっぷり濡らしたキッチンペーパーを芯につめ、空気が入らないように注意しながらラップすることで、約1か月間保存できます。ブロッコリーは、ジップロックなどの密閉できる袋に入れて野菜室へ。霜がつきやすい場合は新聞紙などで包みます。こちらも芯に水に濡らしたクッキングシートを巻いて保存すれば、より長持ちします。芯はカリッとした食感をいかし、きんぴらやかき揚げにするとおいしくいただけますよ。 2015/08/31 18:00 節約・家計管理
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食欲のない日の助けメニュー!冷たいスープでさっぱり 8月31日はや(8)さ(3)い(1)の日です!まだ暑い日が続くので、夏にピッタリの野菜メニューを紹介します♪野菜のうまみと甘みがぎゅっとつまった冷たいスープは、これ一杯でおなかが満たされるくらいのボリュームがあります。世界の冷たいスープの代表格・ビシソワーズやガスパチョには、食欲がふるわない真夏を乗りきるヒントがたくさん隠されています!ビシソワーズはクリーミーで濃厚な味わいが楽しめるスープ。甘みのあるじゃがいもをなめらかなスープに仕立て冷やすことにより、さらにのどごしがよくなります。ガスパチョは真夏の水分補給に最適なきゅうりをすりおろし、にんにくをきかせたトマトベースの冷製スープです。オリーブオイルの風味でまろやかな味わいです。火を使わず作れるのも、エコですよね!「冷製スープって、ミキサーをつかったり、冷やすのに時間がかからない?」心配ご無用!今回のオリジナルレシピでは、カンタン&時短のワザが光ります。煮物のリメイクやトマトジュースを活用すれば、ぱぱっとまろやかな冷たいスープが完成です!食欲のないときは、ごちそうスープで栄養補給がおすすめですよ。 2015/08/31 07:00 季節・話題
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味付けが超楽!塩昆布で塩味のきいた夏メニュー 汗をたくさんかく夏は、塩味をおいしく感じますよね。実は旨味のきいた塩味をつけるには、塩昆布がとっても使えるんです!塩昆布を使えば、ビールのおつまみだって簡単にできちゃいます。苦みのあるビールのおつまみに合うのはやっぱり塩味。枝豆もいいけれど、今年はぜひ塩昆布メニューを加えてみてください。同じく塩味のチーズとの相性もバツグンですから、和えて一品作るのもおすすめです。食感を生かすなら、ちりめんじゃことのコラボパスタもいいですよ!昆布のカリカリ感をいかして、同じくカリカリのおじゃこと合わせます。絶妙なコラボにハマること間違いなしです!ちょっとスナック感覚なところも人気。麺にも具にも塩味がきいた、夏にピッタリのパスタです。料理のポイントとしては、何か色鮮やかなものを足すこと。塩昆布は色味が寂しくなりがちなので、ワケギか千切りシソで青みを足すと美味しそうに見えます。海苔もたっぷりのせましょうね。変わったところでは、ツナと一緒の炊き込みご飯も美味しいです。ポイントはやはり塩加減。ご家族の好みの塩加減を見つけましょう。意外や意外、とっても使い勝手がいい塩昆布で、おいしく塩味のきいた一皿を作ってみてください。 2015/08/30 18:00 節約・家計管理
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Matcha! マッチャ! 抹茶が世界的なブームに! 世界のトレンド発信地、ニューヨークのブルックリンに抹茶ドリンク専門店も登場し、抹茶が世界的にブームになっています。茶葉を挽いた粉をそのままいただくことで、お湯などで抽出する一般的な緑茶より何倍も抗酸化物質などが摂れるとされ、ブームに火をかけてきました。鮮やかな緑色がオシャレな素材としても大注目を浴びています。どちらかというとコーヒーに比べ、抹茶を飲むとカフェインの摂り過ぎを気にするヘルシーコンシャスな人たちにうける理由のひとつです。抹茶ラテなどの飲み物はもちろん、ドーナツ、マカロン、チーズケーキ、パンケーキ、マフィン、クッキー、ティラミスなど、おなじみのスイーツの抹茶バージョンが続々登場しています。茶そばのようにパスタ生地に抹茶を練り込んだり、レモネードに抹茶を入れたりと、日本人でもおいしそうと思えるレシピの提案もあります。鮮やかなグリーンがヘルシーな印象を与えること、抹茶を使うだけでいつものお料理が「クール・ジャパン」に変身することも、抹茶ブームの大きな要因でしょう。外国からのお客様のおもてなしにもよろこばれること間違いなしのユニークな抹茶レシピを集めました。 2015/08/30 09:00 おもしろ
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おうちバル開店!たこ焼き器でバル料理 パーティー上手さんは活用している、たこ焼き器。たこ焼き以外でも、みんなでわいわい多彩な味を楽しむことができます。たこ焼き器の「穴」が活用のポイントです!たこ焼き器の穴に、にんにく・オリーブオイルと、きのこやプチトマトなどの食材を入れて焼きましょう。これでワインやビールによく合う大人のおつまみ、アヒージョのできあがり。ゲストの手も借りて、「この組み合わせがおいしんじゃない?」と、グラス片手に作るのも一興ですね。もちろん別の穴を使って、ほかの料理も同時進行で作ることができます。紹介レシピでは、ピザボールやプチオムライスなど、子どもが喜ぶメニューも充実していますよ。どれもひと口でパクッと食べられるたこ焼きサイズだから、手軽に子どもむけの料理も用意できますね。ゲストの目の前で焼きあがるバリエーション豊かなおつまみは、ホームパーティーの話題の中心になりそうですね。たこ焼き器でおうちバルの開店です! 2015/08/29 18:00 おもしろ
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甘くてジューシー!旬を丸ごといただく梨スイーツ みずみずしい梨は食後のデザートにぴったりですよね!8月ごろから出回り始め、9月ごろに旬を迎える梨には水分がたっぷり含まれているので、暑さで失われた水分の補給にもうってつけ。旬の食材を旬の時期に食べることは、自然にその時の体に必要な栄養素を補うことになる好例です。電子レンジを使い、梨の皮までおいしくいただける梨ジャムは、作り置きしておくと便利。ヨーグルトなどに添えていただきましょう。甘くなくてガッカリの梨も、蜂蜜煮にしたり、カラメルソースと一緒にパンケーキ生地に混ぜ込めば、絶品のケーキに仕上がります。マシュマロを使って作るムース&ジュレは、見た目も涼しげな夏にぴったりのひんやりデザート。リンゴとバナナを加えた梨ジュースは、今の季節だからこそいただける爽やかドリンクです。なお、梨は軸がついている方を下にして新聞紙でくるみ、ビニール袋に入れて口をしっかりしばった上で冷蔵庫の野菜室に保存すると新鮮さが長持ちしますよ。 2015/08/29 09:00 スイーツ部
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焼いて、炒めて、蒸して・・・これさえあればバッチリ!フライパン一つでできるレシピ どこのお家のキッチンにも必ずあるのがフライパンです。もし、これから一人暮らしでなにかお鍋類を購入しようと思うなら、フライパン購入をおすすめします。フライパンひとつあれば、焼いて、炒めて、蒸して、揚げて、煮て、燻製だってできてしまうほど便利です。パスタやパエリアだってフライパンひとつで作れてしまいます。フライパンのお話をしましょう。フライパンの素材には色々な種類があります。焦げ付きにくいけれど、高温や傷に弱いフッ素樹脂コーティングされたもの、熱伝導は良いけれど手入れが面倒な鉄、蓄熱性能が高く直火でも電子レンジでも使えるが重くて割れるガラスなどさまざまです。一般的に家庭で使用する場合は、フッ素樹脂加工やテフロン加工の表面が加工してあるものがおすすめです。サイズも色々ありますが、大は小を兼ねることから直径26cmのものが色々な料理に使えて便利でおすすめです。フライパンは、お手軽に使えて調理の強い味方です。アイデア次第でお料理のレパートリーが広がります。ぜひフライパンひとつでできるレシピに挑戦して、フライパンのすごさ実感してみてください。 2015/08/28 18:00 料理上手
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2日目がおいしい!カレーのリメイクレシピ みんなが大好きなカレーライス。作った日よりも2日目がおいしいのは、みなさんご存知の通りです。そこで、2日目カレーを使ったリメイクレシピをご紹介します。まずは、日本人の大好きなカレーうどん。ポイントは和風だしでのばすことです。カレーはそのままでは固すぎるので、だしたっぷりのつゆでゆるくします。2日目の熟成カレーとだしで旨味が2倍に!辛さも少なくなるので、お子さんでもOKです。カレー春巻きも人気メニューです。春巻きの皮で2日目カレーを包んだら、さくっと香ばしく揚げましょう。あつあつ春巻きは残り物とは思えない美味しさ!何も悩まずにメインディッシュのできあがりです。揚げ物なら、コロッケもおすすめ。2日目カレーを混ぜ込んだご飯を種にしたライスコロッケは、カレー粉だけのものよりずっと深い味わいがあります。休日ならオーブン料理はいかがでしょうか。ご飯にカレーをかけたら、さらにピザ用チーズのせて熱々カレードリアを作りましょう。ポイントはパン粉もふってサクサクの仕上がりにすること。パセリで彩りも忘れずに。たくさん作った方が美味しくできるカレーライス。2日目メニューを考えて、初日からたっぷり作っちゃいましょう♪ 2015/08/28 07:00 節約・家計管理
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過剰なダイエットは後を絶たない!不妊症や骨粗鬆症の恐れに要注意 過剰なダイエットは不妊症や骨粗鬆症を引き起こす恐れがあります。欠食や偏った食事をすることによるエネルギー不足で体重は減少します。体重減少や不規則な生活が脳へのストレスを与えると、卵巣からの女性ホルモン分泌が低下し月経異常や無月経が起こるのです。これはエネルギー消費を抑え、生命を維持するための生体反応のため、体重が元に戻らないと月経も戻りません。無月経の状態が続くと将来不妊症になるリスクが高まります。体重減少に注意するほか、偏った食生活にならないよう食事は規則正しく、エネルギーとなる炭水化物・体を作るタンパク質・そして脂質をバランス良くとりましょう。骨が溶け出す恐れも・・・!ダイエットによって骨粗鬆症のリスクも高まります。骨を作る主成分はタンパク質・カルシウム・リンですが、過剰なダイエットで栄養不足、特にカルシウム不足になると骨のカルシウムが溶け出してもろくなり骨折しやすくなる、骨粗鬆症になる恐れがあります。また、骨に力がかかると骨は強くなろうとしますが、やせていると骨に負荷がかからず骨量が減少してしまいます。カルシウムを多く含む牛乳・乳製品、タンパク質を多く含む肉類や魚・大豆製品、骨にとって重要なミネラルであるナッツ類を十分に摂りましょう。自分の適正体重を確認しましょう!健康的にダイエットをするために、まずは自分の適正体重を知りましょう。「身長(m)×身長(m)×22」の計算式で出した数値が適正体重です。身長155cmの場合は52.9kg。身長160cmの場合は56.3kgとなります。次に、肥満度を表すBMI(Body Mass Index:体格指数)で標準なのかそれよりも太っているのか、痩せているのかを知りましょう。BMI値は「体重(kg)÷{身長(m)×身長(m)}」で表します。この数値が22の場合は標準、18.5未満の人は「痩せ」となり、不妊や骨粗鬆症のリスクが高まります。女優やモデルのようなスラリとした体型に憧れる気持ちはわかりますが、ダイエットにはこういった健康面のリスクがあります。将来の体のためにも、過剰なダイエットには注意しましょう。(テキスト: 桑原 典子」 2015/08/27 18:00 健康・ダイエット
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かぼちゃは丸ごと利用すれば、何品できるかな? スーパーでかぼちゃが安くて、一個を買って、なかなか使いきれずにダメにしてしまうことはありませんか?そこで、かぼちゃを無駄なく種や綿まで活用できるレシピを紹介!かぼちゃの種や綿ってそのまま捨ててはいませんか?種や綿が食べられることご存知ですか?種は、高たんぱく高エネルギーでミネラルやビタミン類も含まれています。捨てずにおやつやおつまみに活用しましょう。種は、水できれいに洗って天日で干します。よく乾燥したらフライパンやオーブンで表面が色づくまで炒ります。お好みで味付けすれば立派なおやつに変身です。綿には酢のものやかきあげ、ジュースなどに活用できます。かぼちゃは果肉も種も綿も全部まるごと使いきれる野菜です。煮物でもグラタンでもどんな味付けにも合うのでいろんな料理やデザートに変身します。かぼちゃを丸ごと一個、使いきれば何品ものかぼちゃ料理が作れ、レパートリーも広がります。 2015/08/27 07:00 節約・家計管理
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ダイエット中のサラダレシピ6選!飽きずに毎日食べられる作り置きレシピも♪ こんにちは!管理栄養士の植草 真奈美です。ダイエットをスタートするときは、まず、食事を見直すことが大切。野菜を摂りたいとヘルシーなサラダを取り入れようと考える方も多いと思います。サラダはダイエットにピッタリと思えますが、何でも良いわけではなく食材の取り入れ方、食べ方に注意する必要があります。ダイエット中も食事はバランスが大切です。今回は、ダイエット中のサラダ選びのコツをお伝えします。楽天レシピに掲載されている、自宅で簡単に手作りできる、おすすめのサラダレシピもピックアップしました!【初回登録は1か月無料!】「今日の夕飯 何にしよう…」から解放されよう!管理栄養士が「時短」「節約」「ダイエット」「生活習慣病対策」などのテーマで、あなたのために献立を提案します!>>楽天レシピプレミアムサービス(iOS・Androidアプリ)の詳細をチェック 2024/04/25 09:00 応援!おうちごはん
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煮込みハンバーグにプラス一品!栄養バランスの取れた献立8選をご紹介 こんにちは!管理栄養士の植草 真奈美です。子どもから大人まで、幅広い世代に人気のハンバーグ。デミグラスソースを合わせて煮込みハンバーグにすると、普段の食事はもちろん、ちょっと特別な日にもぴったりな1品になりますよね。今回は、煮込みハンバーグが主役の献立に合わせたい、副菜、汁物のレシピを集めました。煮込みハンバーグだけでは不足しがちな野菜をたっぷり使ったレシピを合わせることで、栄養バランスのよい献立になりますよ。ぜひ、お気に入りのレシピを見つけてみてくださいね。【初回登録は1か月無料!】「今日の夕飯 何にしよう…」から解放されよう!管理栄養士が「時短」「節約」「ダイエット」「生活習慣病対策」などのテーマで、あなたのために献立を提案します!>>楽天レシピプレミアムサービス(iOS・Androidアプリ)の詳細をチェック 2024/05/07 10:00 応援!おうちごはん
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【結果発表】アイディアレシピコンテスト「キャンプ飯」優秀レシピ発表! 2024年4月に開催した「キャンプ飯」をテーマにしたアイディアレシピコンテストにご参加いただいた皆様、ありがとうございました!ご応募いただいた魅力的な「キャンプ飯」レシピの中から、レシピ内容や画像がわかりやすく、オリジナリティがあり「作ってみたい!」と思わせてくれるようなレシピ5品を、「優秀レシピ」として選定させていただきました!見事、優秀レシピに輝いたレシピを投稿いただいた方には、1,000ポイントを進呈させていただきます♪また、今回は楽天市場最大級のアウトドアイベント「OUTDOOR DAY by Rakuten」との特別企画のため、優秀レシピに選ばれたレシピは「OUTDOOR DAY by Rakuten」のポップアップイベント会場でもご紹介予定です♪※「キャンプ飯」アイディアレシピコンテスト キャンペーン概要・募集要項はこちら 2024/05/17 13:00 おもしろ
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【無料公開】管理栄養士が考案!フライパンひとつで簡単!家族が満足する大皿中華献立 「今日の夕飯、何作ろう…」「新しいメニューに挑戦したいけどレシピを探すのが面倒だし、いつもワンパターンになっちゃう」「食材を使いまわしたいけど、まとめて献立を考えるのが面倒…」こんな風に、毎日の献立づくりに悩んでいませんか?楽天レシピでは、仕事や家事、子育てなどで毎日忙しい方へ、「献立決め」や「買い物」にかかる日々の手間を少しでも解消してほしいという願いを込め、管理栄養士が考案した様々なテーマの献立を閲覧や、買い物リストの自動生成ができる「楽天レシピプレミアムサービス」の提供を開始しました!楽天レシピプレミアムサービスは、月額198円(アプリ内課金は月額200円)で「献立機能」「カレンダー機能」「お買い物リスト機能」の3つの機能の利用が可能!【初回登録は1か月無料!】「今日の夕飯 何にしよう…」から解放されよう!管理栄養士が「時短」「節約」「ダイエット」「生活習慣病対策」などのテーマで、あなたのために献立を提案します!>>楽天レシピプレミアムサービス(iOS・Androidアプリ)の詳細をチェック 2024/05/10 09:00 応援!おうちごはん
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