大根と柿きのこの煮物 レシピ・作り方

作り方

1. 1 大根を洗い輪切りにし、皮と汚い部分はカットして串が通る柔らかさになるまで蒸かします。レンチンでも鍋でもOKですが、私は炊飯器で米と一緒に炊きました。
2. 2 シメジはヘタ部分はとり、油揚げと一緒に食べ安い大きさに包丁で切る。柿は皮を向き、種を除いて串切りにする。
3. 3 1のふかした大根を食べ安い大きさに切り、雪平鍋にいれ、2のシメジと油揚げも鍋に投入する。
4. 4 3に醤油、水、みりんを加え中火で、煮る。
5. 5 鍋の油揚げとシメジがしんなりしてきたら、2でカットした柿を入れ更に煮る。
6. 6 5の柿がしんなりして、大根の色が煮汁色ぽく変わり、味が染み込んできたら火からおろす。
7. 7 6を皿に盛って出来上がり。