カンパチとあやめ蕪の冷やし鉢 レシピ・作り方
材料（２人分）
- カンパチ １切れ
- あやめ蕪 １個
- 水 １５０ｃｃ
- 日本酒 ５０ｃｃ
- 塩 少々
- 大葉 ５枚
作り方
- 1 カンパチを一口大に切ります。蕪は皮ごと使うのできれいに洗います。根を切り落とし、茎も１センチほどを残して切り、８等分にします。
- 2 鍋に水、酒、カンパチを入れたら火にかけ、煮立ったら灰汁をとり、蕪と塩を加えます。ふたを閉め、７，８分煮たら火を止め、蓋をあけずに１０分放置します。
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3
蓋を開け、粗熱がとれたら保存容器に入れ、冷蔵庫でしっかり１時間冷やします。
器に盛り付け、細切りにした大葉をあしらって完成。
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- 料理名
- カンパチとあやめ蕪の冷やし鉢
酔いどれんぬ
364日呑む酔いどれんぬの酔いどレシピ。
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