【鹿児島食材】あげたけ煮 レシピ・作り方
材料（２人分）
作り方
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1
鍋に昆布と水を入れ、一晩おきます。昆布を一口大に切ります。
昆布を取り出し、そのまま水を火にかけて沸騰させ、鰹節を入れ、弱火で３分煮て火を止めます。 -
2
ざるでこします。
筍はあらかじめあく抜きしておき、油揚げも湯通しして油抜きしておきます。それぞれ一口大に切ります。 -
3
鍋に出汁と日本酒を入れ、昆布、筍、油揚げを加えたら、醤油、塩で味を調えます。
火にかけ、７，８分ことこと煮、火を止め、粗熱がとれるまでおいて味をなじませ、完成。
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- 料理名
- あげたけ煮
酔いどれんぬ
364日呑む酔いどれんぬの酔いどレシピ。
旬の食材を使って安く美味しく美しくをモットーに、簡単に、けれども美肌・美髪・アンチエイジングを常に心がけた料理を作っております。
■酒と料理と旅のブログをやっております。
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ｋ５９２2017/04/20 12:24
油揚げがじゅわっとタケノコにも旨味がしみてとても美味しかったです(๑´ڡ`๑)お酒のおともに最高でした！ごちそうさまです。
レシピへのコメント
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日本酒はぬる燗や熱燗がお勧めで、山口、雁木ひとつ火純米など、よく合います。