【鳥取食材】うまずらはぎの肝醤油焼き レシピ・作り方
材料（４人分）
- うまずらはぎ ２尾
- 水 １００ｃｃ
- 日本酒 大匙２杯
- 醤油 ６０ｃｃ
- 塩 少々
作り方
- 1 うまずらはぎを三枚におろします。肝を水、酒と共に鍋に入れ、火にかけます。煮立ったら灰汁をとり、５分煮て火を止めます。粗熱が取れたらFPに肝を入れ、煮汁大匙１杯と醤油を入れます。
-
2
ペースト状になるまで攪拌します。
うまずらはぎは軽く塩をし１０分おきます。
魚グリルに皮目を上にして入れ、３分程焼き、身が白くなってきたら肝醤油を塗ります。 -
3
乾いたらもう一度ぬり、それを２，３度繰り返します。
表面が乾き、焼き目がついたら火を止め、完成です。余った肝醤油は和え物など、他の料理に使ってください。
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- 料理名
- うまずらはぎの肝醤油焼き
酔いどれんぬ
364日呑む酔いどれんぬの酔いどレシピ。
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■酒と料理と旅のブログをやっております。
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