うちバル、秋刀魚と鮭の白子の燻製テリーヌ レシピ・作り方

作り方

1. 1 秋刀魚をあらかじめ燻製にしておきます。レシピID:1990017039
   
   鮭の白子も燻製にします。レシピID：1990030477
2. 2 フライパンにオイルを入れ、火にかけ、薄切りにしたマッシュルームを加えます。４，５分炒め、しんなりしたら火を止めます。粗熱をとったらHM又はFPでペースト状にします。
3. 3 ラップをしいたテリーヌ型にマッシュルームペーストを敷きます。
   その次に同じくHM等でペースト状にした秋刀魚をのせ、最後にペースト状にした白子をのせます。
4. 4 しっかり上から抑え、冷蔵庫で１時間以上冷やします。
   取り出し、食べやすい大きさに切ります。
   表面を料理用バナーで炙り、完成。
5. 5 バナーがなければ炙らなくても美味しいですよ。