おうち居酒屋、真鱈子と大根の実山椒煮 レシピ・作り方
材料（２人分）
- 真鱈子 １腹
- 大根 160g
- 実山椒 小匙１杯
- 水 ２００ｃｃ
- 酒 大匙３杯
- 醤油 大匙２杯
作り方
- 1 鱈子を洗い、水、酒、実山椒と共に入れます。煮立ったら灰汁をとり、５分煮たら火をとめます。粗熱がとれらたその煮汁を別の鍋に移します。
-
2
大根の皮を剥き、やや厚めの半月切りにします。
鱈子の煮汁に大根を入れ、蓋をし１０分程ことこと煮ます。 -
3
大根に火が通ったら煮汁ごと鱈子に加えます。
醤油を加え軽く温めます。
鱈子を一口大に切り、大根と共に器に盛り付け、完成。
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- 料理名
- 真鱈子と大根の実山椒煮
酔いどれんぬ
364日呑む酔いどれんぬの酔いどレシピ。
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