北海道のおかず＊生たらこの子和え レシピ・作り方
- 約15分
- 300円前後
しゅうくりいむ。
“子和え”とは、つきこんにゃくの生たらこ和えです。北海道は、鱈の季節になるとよく生のたらこ(助子・真だら子)が売られ、必ず食べたくなるおかずです。
材料（4人分）
- つきこんにゃく 1袋(370g)
- 生たらこ(今回は助子使用) 200g
- ●だし汁 100㏄
- ●しょうゆ 大さじ2
- ●砂糖 大さじ1.5
- ●酒 大さじ1
- ●みりん 大さじ1
作り方
- 1 たらこは包丁の背などで皮から卵をこそげだす。つきこんにゃくはサッと水洗いし、ザルに上げる。
- 2 鍋につきこんにゃくを入れて強火にかけ、いりつける。
- 3 つきこんにゃくの水けがなくなったら、[1]のたらこを鍋に入れ、混ぜ合わせる。
- 4 ●の調味料を加えて、水分がなくなるまで混ぜながら炒り煮する。
- 5 冷まして味がなじんだら、器に盛って出来上がり。
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- 料理名
- 子和え
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