うちバル、鮭のリエットとアボカドのミルフィーユ レシピ・作り方
材料（２人分）
- 【リエット】生鮭 ２切れ
- 【リエット】水 ２００ｃｃ
- 【リエット】酒 大匙３杯
- 【リエット】塩 少々
- 【リエット】生クリーム 大匙４杯
- 【リエット】酒粕 大匙１杯
- 【リエット】ディル ２本
- アボカド 1/2個
- レモン汁 大匙１杯
- 塩 少々
作り方
- 1 鮭の皮と骨をとり鍋に水、酒、塩と共に入れて火にかけます。煮立ったら灰汁をとり、６，７分煮ます。火が通ったら火を止め、粗熱をとります。
- 2 FPに煮汁５０ｃｃとともに入れ他の生クリーム、酒粕、ディルを加えたら攪拌。滑らかなペースト状になったら止め、保存容器に入れ冷蔵庫でしっかり１時間以上冷やします。
-
3
アボカドをさいの目切りにし、レモン汁、塩を合わせます。
セルクルなどを用い、器に盛り付け、完成。
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酔いどれんぬ
364日呑む酔いどれんぬの酔いどレシピ。
旬の食材を使って安く美味しく美しくをモットーに、簡単に、けれども美肌・美髪・アンチエイジングを常に心がけた料理を作っております。
■酒と料理と旅のブログをやっております。
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