おうち居酒屋、フライパンで鯵のてりたまつくね レシピ・作り方
材料（２人分）
作り方
- 1 鯵を三枚におろし、骨をとって皮を引いたらＦＰにかけてペースト状にします。筍はあらかじめ糠であく抜きし、みじん切りにします。ねぎも同様にみじん切りにします。
-
2
ボウルに鯵、葱、タケノコを入れて混ぜ合わせ、軽く塩、胡椒します。種を４等分し、円形に成形します。
フライパンを火にかけ、温まったら油をいれます。 -
3
鯵を入れます。焼き目が付くまでやいたら裏返し、１分焼きます。
酒を加えたら蓋をし、３分蒸し焼きにします。
蓋をあけ、醤油、味醂を加えます。 -
4
醤油、味醂がふつふつ煮詰まるまで炒めとばしたら火を止めます。
器に盛り付け、上から卵黄を塗って完成です。
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関連情報
- 料理名
- 鯵のてりたまつくね
酔いどれんぬ
364日呑む酔いどれんぬの酔いどレシピ。
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■酒と料理と旅のブログをやっております。
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