かじきまぐろのソテー 野菜あんかけ レシピ・作り方
材料（４人分）
作り方
- 1 かじきまぐろは●を合わせた調味液に漬ける。何度かひっくり返しながら２時間漬けて味をしみこませる。
- 2 しめじは石突きを落としてほぐす。長ネギは斜め薄切りにする。もやしは洗ってざるにあけておく。
- 3 鍋を火にかけサラダ油小匙１を入れる。長ネギ、しめじ、もやしを炒め、塩こしょうを振る。
- 4 水を入れ、沸いたらめんつゆを入れる。しょうゆで味を調え、煮立ったら水溶き片栗粉（水大匙１を加えたもの）で様子を見ながらとろみをつける。
- 5 下味をつけたかじきまぐろは水気を切り、サラダ油小匙１を入れたフライパンで両面を焼く。焼き色がついたら水大匙１を加え、ふたをして中火で蒸し焼きにする。
- 6 かじきまぐろに火が通ったらお皿によそい、野菜あんをかける。
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