ワインが進む、釜揚げしらすのピッツァ レシピ・作り方

作り方

1. 1 酒粕ベースの元種の作り方はこちら。
   ＩＤ：1990026818
   大葉のジェノベーゼソースの作り方はこちらです。
   レシピＩＤ：1990015120
2. 2 ボウルに元種、強力粉、ドライイースト、塩を入れて混ぜます。そこに水を加えていきます。水の量は調整してください。
   ひとまとまりになったら台にだし、７，８分捏ねます。
3. 3 滑らかになったら温かいところで４０分発酵させます。
   
   台に分量外の粉をたっぷりとし、生地を乗せます。半分に切り、丸く伸ばします。
4. 4 オーブンを２５０度１０分に余熱開始。
   丸く伸ばした生地を鉄板にのせ、ジェノベーゼソースを塗ります。その上にお好みの量のチーズをちらし、軽く塩、胡椒します。
5. 5 余熱が終わったオーブンに鉄板を入れ、１０分焼きます。
   チーズが溶け、焼き色がついたところで取り出します。
6. 6 ちぎったレタス、角切りに舌トマトをちらし、最後にたっぷりしらすをのせて完成です。