夏に嬉しく優しい、ブロッコリーのポタージュ レシピ・作り方

夏に嬉しく優しい、ブロッコリーのポタージュ
酔いどれんぬ
酔いどれんぬ
温かいままでも、冷やして冷製にしてもご機嫌のワインにもあうポタージュです。
風邪ひきさんにもお勧め。

材料(1人分)

作り方

  1. 1 ブロッコリーはあらかじめ茹でておきます。
    じゃがいもの皮をむぎ、粗いみじん切りにします。タマネギもみじん切りにします。
  2. 2 水、ワインを鍋にいれたらタマネギとじゃがいもを加え、7.8分、芋がやわらかくなるまで煮ます。
    柔らかくなったら火を止め、粗熱をとります。
  3. 3 ブロッコリーは茎部分ではなく上部のみを40g使います。
    ミキサーにブロッコリー、茹でたジャガイモを汁ごと加えます。
  4. 4 豆乳も加えたら撹拌し、滑らかにします。
    再び鍋に戻し、塩、胡椒で味を調えながら火にかけ、とろみがつくまで煮ます。
  5. 5 とろみがついたら火を止め、器に盛り付けます。
    粉チーズをふり、オリーブオイルを回しかけ、完成。

きっかけ

温かいままでも、冷やして冷製にしてもご機嫌のワインにもあうポタージュです。 風邪ひきさんにもお勧め。

  • レシピID:1990026059
  • 公開日:2014/06/04

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ブロッコリー 冷製ポタージュ ヴィシソワーズ 冷製スープ
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