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【ココナッツオイル】鶏肉と夏野菜のココナッツカレー レシピ・作り方

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料理レシピ

材 料2人分

お料理する上で知っていただきたいこと お料理する上で知っていただきたいこと
【ココナッツオイル】鶏肉と夏野菜のココナッツカレー

【ココナッツオイルレシピ】
モデルや海外セレブも愛用していると注目のスーパーフード、ココナッツオイル。

ココナッツミルクも使った簡単カレーレシピです。

作り方

  • 1

    鶏肉をそぎ切りにする。
    茄子と赤パプリカは縦4等分に切る。
    おくらは板ずりをしておく。
    玉ねぎはすりおろす。

  • 2

    フライパンに(A)を入れて火にかけ、鶏胸肉を中火で焼く。

  • 3

    鶏肉に火が通ったら、野菜すべてを加えて全体的にひと混ぜしたらカレー粉を入れて全体に絡める。
    ココナッツミルク、ナンプラーを加えて蓋をして弱火で8~10分煮込む。

  • 4

    お皿に雑穀ごはんを盛り付け、カレーをかける。

きっかけ

スーパーフードを使った、簡単でキレイになれるレシピを考えたかったので。

おいしくなるコツ

フライパンひとつで出来るクイックカレー。
ココナッツミルクがない人は、だし汁100cc+豆乳(牛乳)100ccでもOKです。

レシピID: 1990025470

公開日:2014.05.04

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  • chee_mm
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最近スタンプしたユーザー

  • adamu666

つくったよレポート 2件(2人)

  • 2014.08.29

    作りました(*^_^*)お店の味でとっても美味でした〜!残ったココナッツミルクはプリンにしてデザートで♪

    簡単なのに、美味しいですよね♪
    デザート付き!!わたしもまた作りたくなりましたー♪

    お返事を見る

  • 2014.06.03

    ココナッツミルクがなくて、豆乳とココナッツ粉で代用しました!
    パプリカなくて、彩りがさみしい;;ですが、なすがとろっとして美味しかったです!

    美味しそうー^^いろんなお野菜でできるので、是非また作ってみてくださいね!!

    お返事を見る

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