ピリ辛マーボー茄子のにゅうめん！ レシピ・作り方
材料（2人分）
作り方
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1
茄子とエノキのピリ辛マーボー（エミ子のお手軽キッチン参照）を作ります。
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2
小松菜をよく洗い根元ごと5cm長さに切ります。
人参もよく洗いヘタを切り落とし、5cm長さのマッチ棒位に切ります。
長葱はみじん切りにします。 -
3
鍋に2の小松菜と人参を入れ、水と*の調味料を加え火にかけて沸かしそうめん汁を作ります。
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4
別の鍋に熱湯を入れ、そうめんを表示通りに茹でて水で冷まし、水を切って器に盛りつけます。（冷まさずそうめん汁に入れ煮てもOKです）
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5
4に3のそうめん汁を流し、温めた1の茄子とエノキのピリ辛マーボーと長葱のみじん切りをかけ、お好みでラー油を回しかけて召し上がって下さい!
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