生姜、ニンニク、パイナップルはすりおろし、オリーブオイルと混ぜ、マリネ液を作る。
ステーキ肉のスジをキッチンバサミで切る。
マリネ液を皿などに半分塗り、肉を乗せ、肉の上に残りの1を塗り、赤ワインを振る。
ラップを肉に密着させ、4時間程、冷蔵庫で寝かせる。
肉からマリネ液を取り除き、塩胡椒し、牛脂を溶かし、強火で、表面２分、裏面１分焼く。
焼いた肉は、皿に取り、フライパンの肉汁とマリネ液と醤油を煮詰める。
ステーキに6をかけて出来上がり。
手頃な輸入肉を柔らかく仕上げたかったので、パイナップルを使ってみました。
肉を焼く前に、マリネ液をしっかり取り除くと、綺麗に焼き目をつけて焼くことができます。パイナップルの酵素で、肉が柔らかくなるので、忘れず入れると良いです。
レシピID: 1980024396
公開日：2018.05.20
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