家族絶賛☆やみつき本格麻婆豆腐 レシピ・作り方
- 約30分
- 300円前後
菌活女子
本格的な麻婆豆腐を、あと引く味にアレンジ！本格的な辛さだけどついつい食べちゃう！ご飯を沢山炊きましょう(^^)実家で作ったら家族が全員絶賛のメニューです！
材料（4人分）
作り方
- 1 豆腐を1.5〜2㎝角に切り、たっぷりの沸騰したお湯で茹でます！1-2分茹でたらお湯を切っておく。こうすると、豆腐が崩れにくいです！絹ごしトゥルトゥル派も茹でると形が残りやすいです。
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2
ひき肉は分量外のサラダ油を少し入れたフライパンで炒めます。軽くプチプチ音がするところまで。出てきた油はできるだけキッチンペーパーで吸い取る。こうすると食感がよくくさみが取れます。
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3
そこにごま油を入れ、しょうが、にんにく、ねぎを炒めて香りを出し、豆板醤を炒め、辛味を出します。甜麺醤をなじませたら、水、酒、めんつゆ、砂糖、鶏ガラスープの素を入れ赤いスープ状に。
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4
温まってきたら豆腐を優しく入れ赤いスープで煮る。アツアツになって軽く味を吸ったら、スープの味をみて、塩で整える。
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5
水溶き片栗粉を豆腐を崩さないように入れ、とろみをつけたら器に盛り付け、好みで万能ねぎをちらしたら、白いごはんを用意していただきます！！
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菌活女子
本職はパティシエですが、料理も一通り勉強済みでジャンル問わず色々作ります。
できるだけ簡単で、家にありそうな物で作れるものメインにしたいですが、仕事のペースによりけりでお菓子も気ままに作ります。
好物は焼き菓子！！
「お酒に合います☆」的なコメント多いですが、そこまで呑んべぇでは無いですよ！(°o°)
食事を楽しむ為にあるお酒が好きなだけ！！！
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