捨てないで！大根の葉っぱのふりかけ レシピ・作り方
材料（4人分）
- 大根の葉っぱ １本分
- 鷹の爪 １本
- 小海老、さくら海老など 大さじ2くらい
- 鰹節 ひとつまみ
- ゴマ 大さじ1
- 酒、みりん 各大さじ1
- 醤油 大さじ1
- ごま油 大さじ1
作り方
-
1
大根の葉っぱを細かく刻む。
鷹の爪は種をとって輪切りにする。 -
2
フライパンにごま油をしき鷹の爪を入れて温める。少ししたら大根の葉っぱを入れて炒める。
-
3
大根のかさが減ったら小海老を入れてさらに炒める。酒、みりんを加えて混ぜ、醤油も入れて混ぜながら炒める。
水分をとばしていく。
味見をして調整する。
-
4
ゴマを指で軽くひねりながら入れる。鰹節もいれて混ぜる。
-
5
ごはんにのっけたり、おにぎりにしたり。写真は卵チャーハンにのっけたもの。
混ぜながらいただきました。
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薄味の炒飯にトッピングしたり。懐かしい味です。