夏！家にある調味料で！ゴーヤチャンプルー レシピ・作り方

作り方

1. 1 豆腐の水切り。キッチンペーパーや布巾に包み皿などを重しにして1時間くらい。時間のない時はレンチンで2分でも可。その豆腐をフライパンで先に炒め、焼き色をつけいったんとりだします。

   

2. 2 ゴーヤは半分にきり種をとって2ミリ幅くらいに切る。苦味が苦手な人は塩をふってからもんで水気をしぼります。
   豚肉は塩、胡椒で下味をつけておきます。豆腐の水切りの間にやりましょうか

   

3. 3 ごま油で豚肉を炒めます。色がついてきたらゴーヤをいれて一緒に炒めます。
   ゴーヤがしんなりしてくるくらいまで。

   

4. 4 豆腐もあわせて炒め調味料を全ていれて混ぜ合わせます。
   ここで味をみて塩や醤油で味を整えます。

   

5. 5 調味料が入って具材が沸いている音がしてきたら、といた卵を回しかけます。すぐ混ぜない！端に火が通り始めたら大きく混ぜます。

   

6. 6 最後に鰹節をかけて出来上がり(^_^)