塩麹＆梅酒の柔らか蒸し豚♡ レシピ・作り方

Name: 塩麹＆梅酒の柔らか蒸し豚♡
Total time: 2 h
Yield: 4
Ingredients: もやし 2パック; 玉ねぎ 小1個; あれば三つ葉か大葉 適量。三つ葉なら1/3ﾊﾟｯｸ位; 蒸し豚↓; 豚肩ロース固まり肉（モモやヒレも♡） 400g位の1パック; 梅酒 大さじ2; 塩麹 小さじ1; 胡椒 2つまみ; 生姜の皮 ひとむき; タレ↓; 白だし 大さじ3; しそ梅干し（しそごとたたくておく） 種を抜いて中2粒; 砂糖 小さじ2; 酢 大さじ1.5; 水 大さじ2; ごま油 小さじ1

1時間以上
500円前後

菌活女子

梅酒のフルーティさでだいぶ臭みも少なく、塩麹と炊飯器で柔らか♡簡単にもやしと、梅のタレを添えて、つまみ＆白ご飯にあうおかずに！日本酒飲みたい…

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材料（4人分）

もやし 2パック
玉ねぎ小1個
あれば三つ葉か大葉適量。三つ葉なら1/3ﾊﾟｯｸ位
蒸し豚↓
豚肩ロース固まり肉（モモやヒレも♡） 400g位の1パック
梅酒大さじ2
塩麹小さじ1
胡椒 2つまみ
生姜の皮ひとむき
タレ↓
白だし大さじ3
しそ梅干し（しそごとたたくておく）種を抜いて中2粒
砂糖小さじ2
酢大さじ1.5
水大さじ2
ごま油小さじ1

作り方

1 豚肉はポリ袋（100℃まで耐熱性有り）に入れ、生姜の皮、塩麹、梅酒、胡椒を入れて揉み込んで空気を抜きながら口を縛る。袋ごと沸騰した湯で3−4分ゆで、炊飯器に移し1時間半保温。
2 低温調理です。安全面の為、時間は守ってください。粗熱を取って冷蔵庫に入れると薄切りしやすいです。汁はスープに使ってもいいかも！
3 もやしは湯がいて、お湯をしっかりと切り、玉ねぎは、スライスして水にさらして、水気を切る。
蒸し豚もスライスしておく。
4 タレは材料を混ぜて作り、皿に熱々のもやしを土台に、蒸し豚、玉ねぎスライスを盛り付け、タレをかけていただく！
三つ葉や大葉の千切りがあったら添えるとより、あっさりといただけます！