鶏レバーのウスターソース煮（カレー風味） レシピ・作り方

作り方

1. 1 鶏レバーは血合い、筋の部分を取り除き水にさらした後、下茹でをします。（湯を沸かし、白っぽくなるくらい）
2. 2 下茹でしたレバーは水気を切ります。
3. 3 フライパンにサラダ油小2（分量外）をひいてレバーを軽く炒めます。（油と一緒に調理すると鉄の吸収率が上がるそうなので）
4. 4 ウスターソース、酒、カレーパウダー、ローレル（なくても可）を加えて汁気がなくなるまで炒め煮にします。
5. 5 汁気がなくなってきたらローレルは取り出し、好みでブラックペッパーを振ります。（振ると、スパイシーさが加わって、大人むきの味になります）
6. 6 お皿に移し、いただきます。
7. 7 ◎カレーパウダーは、香りや辛みがメーカーでかなり違います。量は調整して下さい。
   今回使用は、イオンのカレーパウダーです。辛みがマイルドめなので子供も食べやすいため使用しています。