焼き茄子のきのこ餡かけ レシピ・作り方
材料（2人分）
作り方
- 1 茄子を厚さ2センチぐらいに切り、油（分量外）を引いたフライパンに並べて、弱火で柔らかくなるまで加熱する。時々ひっくり返す。
- 2 茄子が焼けたら一旦皿に取っておき、空いたフライパンにだし汁を入れて一煮立ちさせてしめじを入れ、更に弱火で加熱して火を通す。
- 3 2に片栗粉と水以外の調味料を入れて味を調える。好みでクコの実を入れる。
- 4 水と片栗粉を混ぜて溶き、一度火を止めた3に入れて良くかき回し、再び弱火で加熱してとろみが付くまで良く混ぜる。
- 5 レンジ等で少し温め直した茄子に4をかける。
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