B級みそラーメン【250】 レシピ・作り方

作り方

1. 1 今回、使う食材を全部並べます。

   

2. 2 野菜の準備)
   キャベツは外側を食べたいだけもぎって、洗って、ざく切りに。

   

3. 3 野菜庫に埋もれていた小振りのタマネギも、剥けばおいしそーです。

   

4. 4 小振りのタマネギ半分残しても、その後の使い道なく、捨てる運命と思うので、全部ざく切りに。

   

5. 5 モヤシはザルに明け、水洗い。

   

6. 6 ナルト。

   

7. 7 てんかま

   

8. 8 ソーセージ

   

9. 9 長ネギはみじん切りにしておきます。

   

10. 10 フライパンにゴマ油をひき、きゃべつ、タマネギを炒めます

    

11. 11 炒める時、結構油が飛び散り、後始末が大変なので、近くにある水切りバットは避難させて、新聞紙とかで、周囲を養生すると楽です。

    

12. 12 その他の具材も入れて炒めます。B級になってきました。
    フライパンを焦がさないように注意です。

    

13. 13 ラーメンの器にお湯を張り、温めます。タレも一緒に入れて使いやすくしておきます。

    

14. 14 麺を茹でます。お湯は大目にしましょう。少ないと、粉臭くなります。
    時間はストップウォッチで測ります。アルデンテに。

    

15. 15 炒めた具材に、タレを入れ、お湯を入れて温めながら味を調えます。少し濃いほうが美味しいです。

    

16. 16 こんな感じです。時間に追われて、ここら辺から結構時間との戦いです。

    

17. 17 茹で上がった麺は、湯切りします。片付けの都合上、鍋のお湯をドバーと捨てません。

    

18. 18 うちの場合、ザルで湯切りします。
    ラーメン専用の湯切りザルがあれば一番いいのですが。

    

19. 19 やっと、ラーメン器に投入。茹で上げてから、ここまでに時間ロスがあるので、麺はややのびて、温度も低下します。

    

20. 20 フライパンで温めていたツユを麺の上にあけ、軽く麺とツユを混ぜます。
    その後具材をドサーといれます。

    

21. 21 刻んだ長ネギとナルトを載せて、完成です!