【節電】【野菜室整理】ラーメン レシピ・作り方

作り方

1. 1 所要時間が1時間としている主な理由、そして
   【節電】の理由がコレ!
   水道水を茹で鍋と、やかんに水を入れて、日光でぬるくしてやります?!(マジでぬるくなります)

   

2. 2 主な材料こんな感じです。野菜は予め切っておきます。麺の袋は開けておきます

   

3. 3 長ネギです。野菜庫の隅で15cm程度、干乾びる寸前・・・でした。
   10cm程度を使いました。今回は縦長に切って、白髪ネギに。

   

4. 4 本当はモヤシだけの予定でしたが、キャベツ1/4にピーマン4個入り1袋余っていて…全部は食べ切れなさそうなので、食べれそうな分だけ、使います。

   

5. 5 ニンジンです。野菜庫の中で5-6cm程の塊を発見!!周囲が少しやわらかくなっていたので、厚めに皮を包丁で剥ぎ、使いました。ガッツリ焼きます!

   

6. 6 フライパンにごま油・サラダ油を引き、熱して、ニンジンから炒めます。

   

7. 7 柔かったニンジンなので
   結構、しつこく焼きます。

   

8. 8 次に、ピーマンが合流です。

   

9. 9 ニンジンに火が通ってきたら・・・

   

10. 10 今日のメイン?キャベツを投入します。
    ボール1杯の野菜なので、フライパンは大き目がいいです。

    

11. 11 炒めながら、塩・コショウで味付けをします。
    自分の感覚では、野菜炒めを作っている感覚です。それでいながら、なるべく水分を飛ばし、カサを減らします。

    

12. 12 炒めた野菜に、どんぶりのお湯で予熱したタレを投入します。

    

13. 13 更に、沸騰させたやかんのお湯を入れ、混ぜて味を見ます。かなり濃い目にしておきます。

    

14. 14 お湯を入れた鍋に麺を入れ茹でます。

    

15. 15 時間はストップウォッチで計測し、30秒前にざるにあけます。

    

16. 16 ザルに麺をあけたら、軽く湯切りしましょう。

    

17. 17 温めていたどんぶりの湯を捨て、フライパンのスープだけを注ぎいれます。

    

18. 18 湯切りした麺をどんぶりに、ジュルル♪

    

19. 19 麺とスープをはしで混ぜ、スープの味確かめます。濃すぎるときは、ここで調整します。

    

20. 20 フライパンの野菜を入れ、チャーシューをのせ、白髪ネギをのせます。自分の好みで、白髪ネギに酢とラー油をかけて、
    できあがりです。
    時間との戦いなので、ホントは熱々のゴマ油かけたかった