【ソイフード】揚げとチキン入りカポナータ レシピ・作り方
材料（3～4人分）
作り方
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1
材料はこちら。
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2
野菜は1cm角に切り、なすは水（分量外）に浸してあく抜きする。
鶏肉は1cm角に切り、塩麹をもみこんでから小麦粉をまぶす。
油揚げは、長さ3cm、幅数ミリの細切りにする。
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3
鍋にオリーブオイルを熱し、鶏肉を炒め、全体に火が通ってきたら、
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4
このくらいの焼き目をつけます。
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5
玉ねぎを加えてしんなりするまで炒める。
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6
5.にパプリカ、なす、ズッキーニ、油揚げを加えて3分程度炒め、
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7
残りの材料をすべて加える。
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8
加えた水の2/3程度まで水分が飛ぶまで25分ほど煮詰めて出来上がり。
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9
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油揚げのコクと鶏肉のうま味で、パンやごはんの主食もすすむ一品です！