おはぎ レシピ・作り方

作り方

1. 1 【あんのレシピ】
2. 2 大納言をボウルに入れて水（分量外）を入れてよく洗う。浮いたものや虫食いのものを外す。
3. 3 鍋に水（分量外）を入れて、２を入れて沸騰させ、強火で１０分間煮る。その後、ざるに取り冷水に浸して水気を切る。
4. 4 圧力鍋に水（750g）を入れて３を入れる。３０分間加圧する。
5. 5 ４に砂糖を加えて１０分間煮る。アクを取りながらざらめ（大４、60g）を加えて煮汁が減ったら、さらにざらめ（大４、60g）を加える。
6. 6 煮詰まったら水飴を加えてよく練る。塩を加えて味を調える。
7. 7 【ぼたもちのレシピ】
8. 8 米、もち米を洗い、水（分量外）に１５分間浸す。その後、ザルにあけて水切りする。
9. 9 炊飯器に８、水（110g）を入れて炊く。炊き上がりに砂糖、塩を加えてよくかき混ぜて粗熱をとる。
10. 10 【包み】
11. 11 ９を６等分にして俵状にむすび、あんを包んで仕上げる。
12. 12 出来上がり。