★今日の定食- 「豚モツと小松菜の辛子炒め」 レシピ・作り方
材料（1人分）
作り方
-
1
-人参は生から炒めると他の具材よりひが通りにくいので、
2-3mm厚に切ったものを先に茹でておきます。
-ニンニクは砕いておきます。
-
2
-鷹の爪は、タネを捨てちゃいます。
(実は、イヤな辛さはタネのようです)
- 油をおたま1/3くらい入れたフライパンを温めてながら、
鷹の爪を入れて辛味を油に移します。
-
3
-鷹の爪は、焦げ始める前に一度取り出してから、
材料を一気に入れて炒めます。
-野菜は早く火を通す為にフタをして30秒ほど蒸し焼きにします。
-
4
-次にニンニク半分とごま油以外の調味料全部入れて軽く炒めます。
-味見をします。砂糖と塩で加減して下さい。
-
5
-最後にここで、残りのニンニク入れて軽く混ぜたら火を止めます。
-火を止めたらごま油を入れて軽く混ぜて完成です。
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独身の頃、残業の帰りに電車を降りて入った昭和の街中華。
そこで食べたチャーハンって、
なんかほっこりしてて美味しかったですよね。
そんな決して高級じゃ無いけど、
色々と美味しかったものを思い出しながら、
フリマで1500円で買った中華鍋と行きつけの中華屋さんで貰った中華包丁で、外国人のヨメと
家族の為に極力毎日晩御飯作ってるサラリーマンです。(^^)
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