★今夜のどんぶり: 「タレ焼きサバ丼」 レシピ・作り方

作り方

1. 1 具材はこんな感じです。
   長ネギは白髪ネギに切り、水にさらしておきます。

   

2. 2 冷凍サバの切り身は、水で4-5秒表面を洗います。
   
   鍋に水をお椀2杯くらいの沸かします。

   

3. 3 サバを煮ながら解凍し、此処で火を通してしまいます。

   

4. 4 どんぶりに炊いたご飯を入れて、韓国海苔を2-3mm幅位に切ってご飯に乗せます。

   

5. 5 サバを7-8分煮たら、鍋から取り出し、煮汁を捨てて鍋を軽く洗います。

   

6. 6 鍋に軽く油をひき、弱火でサバの身を下にして焼き目をつけながら、すき焼きのタレ、焼き肉のタレとおろし生姜、日本酒を入れて、サバに煮汁かけながら味をつけていきます。

   

7. 7 煮汁を味見して、蒲焼のタレ位の濃さになったら、火を止めてサバを丼に乗せます。

   

8. 8 サバを取り出した煮汁を、大さじ2杯分位かけます。
   
   白髪ネギ、ごま油、白ゴマをかけて完成です。