圧力なべで牛スジカレー レシピ・作り方
材料（2～3人分）
作り方
- 1 鍋にたっぷりのお湯を沸かし、牛スジを３分ゆでてよく洗い、食べやすい大きさに刻む。再度鍋に湯を沸かして５分ゆでてしっかり洗う。大根は1cmのいちょう切りにしておく。
- 2 鍋を一旦洗ってだし汁と大根、しょうが、牛スジ、醤油を入れて火にかけ、アクを取ったら蓋をして強火にかける。おもりが回ったら弱火にして40分煮込む。
- 3 火を止めて圧が下がったら蓋を開けてカレールウを溶かし、10分ほど煮込む。仕上げにガラムマサラを振ってよく混ぜ、皿に盛り長ネギを散らして出来上がり。
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