【北海道】エゾシカ肉と野菜のバター風味ステーキ レシピ・作り方

作り方

1. 1 エゾシカ肉のブロックはキッチンペーパーの上で血合いを拭き取る。

   

2. 2 ブロック肉を厚さ1.5cm程にスジと垂直に切っていく。

   

3. 3 味が染み込みやすくするため肉をフォークで刺して穴を開ける。

   

4. 4 ビニール袋に肉を入れたらしょうがチューブ、にんにくチューブ、酒、しょうゆを入れて10分ほど漬ける。

   

5. 5 肉をフライパンに並べたら片面に焼き目が付くまで焼き、裏返したらフタをして焼く？

   

6. 6 焼けたら肉を一度皿に引き上げる。

   

7. 7 野菜を一口大に切ったらフライパンに残った肉汁と一緒に炒める。
   全体的に火が通ったら火を止めてコショウ、バターを加える。

   

8. 8 肉に野菜を添えて完成。