♡ジューシーのコツ3つ♪簡単おろし和風ハンバーグ♡ レシピ・作り方

作り方

1. 1 牛乳にパン粉をひたしておく。
   ★の調味料は合わせておく。

   

2. 2 玉ねぎはみじん切り、だいこんはすっておろしを作る。

   

3. 3 挽き肉に塩・コショウ、ナツメグを入れ、粘り気が出るまでこねる。※この時に手の熱さで挽肉が温まらないように手早く。
   （ジューシーポイントその①）

   

4. 4 玉ねぎ、卵、牛乳にひたしたパン粉を加え（玉ねぎは焼かなくてもOK）再度手早くこねる。

   

5. 5 こねたお肉を、人数分に分けてキャッチボールをするようにお肉の空気を抜く。
   この時に全面が凸凹していると脂が抜け出てしまう為、割れ目がないよう形成する。
   （ジューシーポイントその②）

   

6. 6 お肉の真ん中に指で軽くくぼみを作る。
   熱したフライパンに油をひき、お肉の片面を、蓋をせず弱めの中火で約3分ほど焼き目がつくまで焼いていく。

   

7. 7 焼き目がついたらひっくり返し大さじ3の水を加え蓋をし、弱火で7分〜8分ほど蒸し焼きにする。竹串などを刺し、透明な肉汁が出ればOKです。
   （ジューシーポイントその③）

   

8. 8 ハンバーグをお皿に盛りつけ、シソと水気を切っただいこんおろしを乗せ、★のソースをかけたらジューシーさっぱりな和風ハンバーグの完成です♡