パイ生地から手作り♪Soleilのキッシュレシピ・作り方

Name: パイ生地から手作り♪Soleilのキッシュ
Total time: 2 h
Yield: 8
Ingredients: ♢薄力粉 100g; ♢強力粉 100g; ♢バター（無塩・生地用） 80g; ♢冷水 30cc; バター（耐熱皿に塗るのに使います） 20g; オリーブオイル 大さじ1; にんにく 1かけ; ベーコン（ブロック） 400g; 玉ねぎ 1個; ほうれん草（サラダ用・下ゆで不要） 1把; しめじ 1/2パック; 塩 1つまみ; 粗挽きこしょう 適量; 卵 2個; 牛乳 100cc; ピザ用チーズ 50g; 粉チーズ 適量

1時間以上

Belle comme le soleil

パイ生地から作る本格キッシュです。
朝食・おやつから、お酒のおつまみ・おもてなし・ピクニックまで、どんな場面にも合うおしゃれなメニューです！

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材料（8人分）

♢薄力粉 100g
♢強力粉 100g
♢バター（無塩・生地用） 80g
♢冷水 30cc
バター（耐熱皿に塗るのに使います） 20g
オリーブオイル大さじ1
にんにく 1かけ
ベーコン（ブロック） 400g
玉ねぎ 1個
ほうれん草（サラダ用・下ゆで不要） 1把
しめじ 1/2パック
塩 1つまみ
粗挽きこしょう適量
卵 2個
牛乳 100cc
ピザ用チーズ 50g
粉チーズ適量

作り方

1 パイ生地を作る。
ボウルに♢の材料をすべて入れ、よくこねる。
こねあがったらラップで包み、半日ほど冷蔵庫で寝かせる。
2 手順1で寝かせたパイ生地を冷蔵庫から取り出し、常温に戻す。
円形の耐熱皿にバターを塗り、その上に生地を入れ、薄く伸ばしていく。
ふちの部分を親指で押さえていき、波型にしていく。
3 ベーコンは1cm幅の短冊切りにする。玉ねぎは薄いくし形切りにする。しめじは石づきを取り、食べやすい大きさに裂く。ほうれん草は根元を切り捨て、6〜7cmの長さに切る。
4 にんにくをみじん切りにする。
フライパンにオリーブオイルを引き、熱する。
オリーブオイルが熱くなってきたら、みじん切りにしたにんにくの一部を入れ、軽く炒める。
5 にんにくが炒まってきたら、手順3で切ったベーコンと玉ねぎを炒める。
ベーコンに焼き色が付いてきたら、ほうれん草としめじを入れ、さらに炒める。
6 全体的にしんなりしてきたら、塩・粗挽きこしょう・残りのにんにくを入れ軽く混ぜ、すぐ火を止める。
7 手順2でできたパイ生地の上に、手順6でできた具材を入れる。
卵と牛乳を混ぜ合わせ、その上に流し入れる。
ピザ用チーズと粉チーズを、上から全体的に振りかける。
8 手順7でできたものを、180℃に熱したオーブンで45分焼く（もう少し焦げ目がほしい場合は、さらに5分焼く）。
焼きあがったら、器に盛り付ける。