豚バラ使用のマーボー茄子♪ レシピ・作り方

豚バラ使用のマーボー茄子♪
  • 約15分
  • 500円前後
ななじまる
ななじまる
茄子と豚バラをマーボー茄子風に炒めました♪

材料(4人分)

  • 茄子 大3本
  • 玉ねぎ 1/2個
  • 豚バラ薄切り肉 80g
  • ●醤油 大さじ1
  • ●酒 大さじ1
  • ●砂糖 小さじ1
  • ●鶏がらスープの素 小さじ1
  • にんにく 1片
  • 豆板醤 小さじ1
  • 片栗粉 大さじ1/2
  • 100cc
  • ごま油 大さじ1
  • サラダ油 大さじ2~3

作り方

  1. 1 茄子はへたを落として、斜め切りにしてから、細切りにして、水にさらして灰汁を抜いておく。

    *玉ねぎ、にんにくは、みじん切りにしておく。

    *豚バラ肉は、小さめに切っておく。
  2. 2 フライパンに、サラダ油大さじ2~3を熱し、水を切った茄子をしんなりするまで炒めて、お皿に取り出しておく。
  3. 3 フライパンで、ごま油、にんにくを熱し、にんにくの香りがしてきたら、玉ねぎ・豚バラ肉を炒めてから、豆板醤を加え軽く炒める。
  4. 4 3に、水100ccと●を入れて、煮立たせたら、取り出しておいた茄子を入れる。
  5. 5 片栗粉大さじ1/2と水大さじ1(分量外)を混ぜて、水溶き片栗粉を作り、弱火にした4に少しずつ混ぜながら加えとろみがつくまで、加熱したら、出来上がり♪

きっかけ

家にあるもので、簡単夕ご飯にしました♪

おいしくなるコツ

茄子は最初に火が通るまで炒めて、取り出しておいた方が作りやすいです(*^_^*) 茄子が炒めにくい場合、サラダ油を少し足して炒めて下さい。

  • レシピID:1950012931
  • 公開日:2017/05/15

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カテゴリ
その他の中華料理なす全般簡単夕食豚バラ肉500円前後の節約料理
関連キーワード
茄子 ごま油 麻婆豆腐 豚バラ肉
料理名
マーボー茄子
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つくったよレポート(2件)

  • eina
    eina
    2021/03/14 20:18
    豚バラ使用のマーボー茄子♪
    ご飯がすすむ美味しいおかずができました。
    ごちそうさまでした(* ̄▽ ̄*)ノ
  • cln_akiko
    cln_akiko
    2020/07/14 11:52
    豚バラ使用のマーボー茄子♪
    おいしくいただきました♡

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