お芋堀りにいったら☆芋つる（軸）と油揚げの炒め煮 レシピ・作り方

作り方

1. 1 さつま芋の軸、約５０本くらい。片手につかめるくらいを採ります。細い方がいいです。軸なら少し太いのも食べられます。

   

2. 2 太い軸は多少硬い事も。いやな人は皮を剥いて下さい。（フキみたいに剥けます）
3. 3 軸についている葉を取ります。
4. 4 ※あくが気になる人は、一度、軸を軽く茹でたほうがいいと思います。
5. 5 油抜きした油揚げは、短冊切りにする。
6. 6 鍋に油を引いて、芋軸をいためます。
7. 7 柔らかくなってきたら、油揚げをいれ、めんつゆと出し汁25ｃｃを加え煮ます。
8. 8 サッと煮れば完成です。
   （煮すぎると細い軸が溶けてしまうので注意！）
9. 9 ※2010/10/27　追記
   コメントに太いつると、葉は食べられませんと書きましたが、食べる方もいるようなので、
   
10. 10 「このレシピについては、軸だけを使用する」と言うことで、「太いつると葉は食べません」と訂正します。