ナスが主役のスパイスドライカレー（隠し味に味噌）レシピ・作り方

Name: ナスが主役のスパイスドライカレー（隠し味に味噌）
Total time: 30 min
Yield: ４
Ingredients: 合い挽きミンチ ２００g; 玉ねぎ 中 半分; ホールトマト １缶; シナモンスティク １本; オリーブオイル 大さじ１強; カレー粉（S &Ｂの赤缶） 大さじ２; ●茄子 ２５０g; ●水 ５０CC; ●ローリエ 大 １/２枚; ◎チューブにんにく ２㎝; ◎コンソメスープの素（顆粒） 小さじ１/４; ◎カルダモン １〜２ふり; ◎ナツメグ ５〜６振り; ◎コリアンダー １〜２振り; ◎味噌 小さじ２; ◎塩 少々; ◎白こしょう 少々; ◎酒 小さじ２; ◎ウスターソース 大さじ１; ケチャップ 小さじ２; ◎カレールー ひとかけら

約30分

ake's kitchen

茄子の季節に如何ですか？茄子と相性の良い味噌を隠し味にしてコクを出してます。

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材料（４人分）

合い挽きミンチ２００g
玉ねぎ　中半分
ホールトマト１缶
シナモンスティク１本
オリーブオイル大さじ１強
カレー粉（S &Ｂの赤缶）大さじ２
●茄子２５０g
●水５０CC
●ローリエ　大１/２枚
◎チューブにんにく２㎝
◎コンソメスープの素（顆粒）小さじ１/４
◎カルダモン１〜２ふり
◎ナツメグ５〜６振り
◎コリアンダー１〜２振り
◎味噌小さじ２
◎塩少々
◎白こしょう少々
◎酒小さじ２
◎ウスターソース大さじ１
ケチャップ小さじ２
◎カレールーひとかけら

作り方

1 茄子は、１.５㎝の輪切りにします。大きいもの更に４等分、小さいものは２等分にカットします。
ボールに水を張り切った茄子を漬けておきます。
2 玉ねぎは、みじん切りにします。
3 フライパンにオリーブオイル大さじ１強入れ弱火でシナモンスティクの香りを出します。
4 香りが出たら、玉ねぎを入れて飴色になるまで炒めます。玉ねぎが飴色になったら合い挽きミンチも加え更に炒めます。肉に火が通ったらカレー粉を加え、よく炒めます。
5 ホールトマトを加え、トマトの塊は木べらで潰します。
●の材料を加え、蓋をして煮込みます。茄子が少ししんなりしたら、◎の材料を入れ水分が無くなるまで蓋を開けて炒めます。
6 水分が無くなったら味見をして、薄ければウスターソース、塩で調節して下さい。
7 ご飯をお皿の真ん中に乗せ、真ん中を少し窪ませて下さい。そこにドライカレーを乗せたら完成です。