たけのこの茹で方（米糠でアク抜き） レシピ・作り方

作り方

1. 1 たけのこは皮を剥き、根本のイボは剥き取って下さい。
   穂先、根本はカットして下さい。
2. 2 たけのこを縦半分にカットします。カットした面を下にして、根本から７〜８㎜にスライスします。穂先は縦半分にカットします。

   

3. 3 鍋に、たっぷりの水を入れ筍と、ぬかを入れ火にかけます。沸騰したら蓋をして弱火で１時間煮ます。

   

4. 4 火を消したら、蓋をしたまま半日置きます。
5. 5 たけのこは、水洗いしてぬかをきれいに落としてから調理をして下さい。