すき焼き（関西風）レシピ・作り方

Name: すき焼き（関西風）
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 牛薄切り肉 1000g; 牛脂orサラダ油 1個or大さじ1; 【具材】; 白菜 ３枚; 玉ねぎ １個; もやし 1/2袋; 青ねぎ（なければ長ねぎ） 1/2袋（長ねぎなら１本）; えのき 1袋; 焼き豆腐 1丁; つきこんにゃく（or糸こんにゃく） 1袋; 麩 40g; 卵（溶き卵にする） ４個〜; 【味付け】; 砂糖 大さじ5〜; しょうゆ 大さじ4〜; 酒 大さじ1〜

約30分
1,000円前後

夕日を見上げる猫

実家のすき焼きを再現しています。
食材を必ず買い忘れる自分へのメモも含めて‥

みんながつくった数 1 件

材料（4人分）

牛薄切り肉 1000g
牛脂orサラダ油 1個or大さじ1
【具材】
白菜３枚
玉ねぎ１個
もやし 1/2袋
青ねぎ（なければ長ねぎ） 1/2袋（長ねぎなら１本）
えのき 1袋
焼き豆腐 1丁
つきこんにゃく（or糸こんにゃく） 1袋
麩 40g
卵（溶き卵にする）４個〜
【味付け】
砂糖大さじ5〜
しょうゆ大さじ4〜
酒大さじ1〜

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作り方

1 つきこんにゃく→水洗いして食べやすい長さにカット
焼き豆腐→３㎝角にカット
2 白菜→ざく切り
3 えのき→軸を落としてほぐす
青ねぎ→5㎝幅にカット
玉ねぎ→薄切り
もやし→水洗いしておく
麩→ぬるま湯で戻したあと絞って水気を切っておきます。
4 すき焼き鍋に牛脂を溶かし、牛肉を焼きます。

肉だけで食べる場合は、ここで砂糖としょうゆと酒（いずれも分量外）で甘く味付けをし、肉に火が通ったら溶き卵につけて食べてください。
5 「4」の肉の味付けは、ほぼ同量の砂糖としょうゆにほんの少し酒を加える、という感じです。
6 「4」で肉だけで食べない場合は、肉を焼いたらそのまま端に寄せ、その他の具材も加えて、上から分量の砂糖としょうゆ、酒を加えて煮ます。
7 具材に火が通ったら出来上がりです。
溶き卵につけながら食べてください。

なくなった肉や具材はその都度足し、味が薄くなったら砂糖としょうゆで味つけしてください。