大根と鶏胸肉の煮物 レシピ・作り方

作り方

1. 1 だいこんは3cm幅に切り分け、皮を剥き十字に４等分に切ります。
2. 2 鍋にだいこんを入れ、だいこんがひたるくらいの水を入れ沸騰後15分程弱火にかけます。
3. 3 鍋から茹でただいこんを引き上げます。
   鍋のお湯は捨てます。
4. 4 鶏肉は食べやすい大きさに切り分けます。
5. 5 玉ねぎはくし切りにします。
6. 6 にんじんは食べやすい大きさに乱切りまたは半月切りに切ります。
7. 7 生姜は1,2mmにスライス切りします。
8. 8 鍋にごま油をなじませ鶏肉の表面を全体的に炒めます。
9. 9 鍋にだいこん、にんじん、玉ねぎ、生姜、水、酒、みりん、しょうゆ、砂糖を入れます。
10. 10 鍋がぐつぐつしてきたらアルミホイルなどで落とし蓋をし弱火で20分煮込みます。
    具材の色や柔らかくなったか確認しながらたまにかき混ぜます。
11. 11 落とし蓋を外して中火にして10分ほど水気を減らしていきます。