[ル・クルーゼ公式] 野菜のナムル／蒸し焼きチキンレシピ・作り方

Name: [ル・クルーゼ公式] 野菜のナムル／蒸し焼きチキン
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: ＜野菜のナムル＞; ほうれん草 ６株; にんじん（中） 1／2本; 豆もやし １袋（２００g）; 水 ３０cc; ごま油 大さじ１ １／２; 塩 小さじ１; 白すりごま 大さじ２; ＜蒸し焼きチキン＞; 鶏もも肉; （A） ２枚（５００g）; ・味噌 大さじ１ １／２; ・コチュジャン 大さじ１; ・砂糖 大さじ１; ・酒 大さじ１; ・ニンニク（すりおろし） 小さじ１／４; ・粉唐辛子 少々; ・ごま油 小さじ２

約30分
1,000円前後

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甘辛い味噌だれがしっかり絡んだ、ジューシーな鶏肉と食感の良いナムルがたっぷりいただけます。

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材料（4人分）

＜野菜のナムル＞
ほうれん草６株
にんじん（中） 1／2本
豆もやし１袋（２００g）
水３０cc
ごま油大さじ１　１／２
塩小さじ１
白すりごま大さじ２
＜蒸し焼きチキン＞
鶏もも肉
（A）２枚（５００g）
・味噌大さじ１　１／２
・コチュジャン大さじ１
・砂糖大さじ１
・酒大さじ１
・ニンニク（すりおろし）小さじ１／４
・粉唐辛子少々
・ごま油小さじ２

作り方

1 ＜野菜のナムル＞
ほうれん草は３等分に切り、よく洗ってから、塩水に浸す。にんじんは細切りにする。豆もやしはさっと洗い、水気をきる。（A）はよく混ぜ合わせる。
2 鶏肉は冷蔵庫から常温に出しておく。TNSフライパンに分量の水、ほうれん草の根の部分、にんじんを入れて中火にかけ、フタをする。
3 フツフツしてから２分後、残りのほうれん草、豆もやしを加えてフタをし、３分ほど蒸し煮にする。
4 全体がしんなりしたら、ボウルに取り出して水分をかるくきり、塩、ごま油、白すりごまで和える。
5 ＜蒸し焼きチキン＞
TNSフライパンにごま油を中火で熱し、鶏肉の皮目から５〜6分ほど焼いたら油を軽くペーパーでふき取り、ひっくり返す。
6 （A）を鶏肉の表面に塗り、フタをして８分ほど中火で蒸し焼きにする。
鶏肉を食べやすい大きさに切って器に盛る。

お料理する上で知っていただきたいこと

きっかけ

ル･クルーゼの「TNSディープ・フライパン」を使ったお料理

おいしくなるコツ

※皮目に焼き目をパリっとつけるには、焼く時に鶏をあまり動かさないことがポイントです。 ※鶏肉は焼く15分くらい前から常温に出しておくと、中まできちんと火が入りやすくなります。

レシピID：1940012010
公開日：2017/05/11

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関連情報

カテゴリ: 鶏もも肉チキンソテー夕食の献立（晩御飯）その他のナムル

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料理名: 野菜のナムル／蒸し焼きチキン

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