[ル・クルーゼ公式] しょうがの野菜だしレシピ・作り方

Name: [ル・クルーゼ公式] しょうがの野菜だし
Total time: 30 min
Yield: 6
Ingredients: 玉ねぎ（中） １個（２００g）; にんじん（中） １/２本（５０g）; しいたけ（中） ３〜４枚（４０g）; しょうが ２片; （Ａ）; ・玉ねぎの皮（汚れた部分は除く） 約１個分; ・にんじんの皮（汚れた部分は除く） 約１/２本分; ・しょうがの皮（汚れた部分は除く） 約２片分; ・しいたけの軸 約３〜４個分; 昆布（５cm角） １枚; 水 １６００ml; 塩 小さじ１/２

約30分
300円前後

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和食に合う、しょうがをベースにした野菜だし。いつものだし汁の代用またはプラスアルファのコク出しに、簡単な味付けでスープに、お料理のベースとして使えます。

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材料（6人分）

玉ねぎ（中）１個（２００g）
にんじん（中）１/２本（５０g）
しいたけ（中）３〜４枚（４０g）
しょうが２片
（Ａ）
・玉ねぎの皮（汚れた部分は除く）約１個分
・にんじんの皮（汚れた部分は除く）約１/２本分
・しょうがの皮（汚れた部分は除く）約２片分
・しいたけの軸約３〜４個分
昆布（５cm角）１枚
水１６００ml
塩小さじ１/２

作り方

1 玉ねぎ、にんじんは皮をむき、薄切りにし、しいたけは軸を取り、薄切りにする。しょうがは皮をむいて細切りにする。
2 （Ａ）をベリー・コランダーに入れ、１０分ほど水（分量外）にさらす。
3 鍋に昆布と水を加えて中火にかけ、沸騰直前に昆布を取り出す。
4 玉ねぎ、にんじん、しいたけ、しょうが、塩を入れ、２をのせてフタをし、中火にかける。沸騰したら弱火にして２０分ほど煮る。

お料理する上で知っていただきたいこと

きっかけ

ル･クルーゼの「ココット・ロンド」「ベリー・コランダー」を使ったお料理

おいしくなるコツ

※他の野菜を使ってアレンジもできます。 ※野菜だしの残りは他の料理に活用できます。

レシピID：1940012000
公開日：2017/05/15

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関連情報

カテゴリ: 生姜（新生姜）その他のだし玉ねぎにんじんしいたけ

関連キーワード: ル・クルーゼルクルーゼココット・ロンドベリー・コランダー

料理名: しょうがの野菜だし

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