[ル・クルーゼ公式]ラムカンで作る簡単中華まんレシピ・作り方

Name: [ル・クルーゼ公式]ラムカンで作る簡単中華まん
Total time: 1 h
Yield: ラムカン3個
Cuisine: 中華料理
Ingredients: ; 薄力粉 90g; ぬるま湯 100ml; ベーキングパウダー 小さじ1/2; ドライイースト 小さじ1/2; 砂糖 大さじ1; 塩 小さじ1/5; サラダ油 小さじ2; ; 豚ひき肉 80g; 干ししいたけ 1枚; 玉ねぎ 1/4個; しょうが(すりおろし) 小さじ1/2; 塩 少々; 干ししいたけの戻し汁 大さじ1/2; 砂糖 小さじ1/2; しょうゆ 小さじ1/2; ごま油 小さじ1/2; ＜トッピング＞; クコの実 適宜; 酢醤油 適宜; 練り辛子 適宜; ケチャップ 適宜; ＜ピザ味にする場合の材料(☆)＞; ケチャップ 大さじ1と1/2; ピーマン(みじん切り) 大さじ1; 粉チーズ 大さじ2; ＜ピザ味にする場合のトッピング＞; ブラックオリーブ(種抜き) 適宜; ＜カレー味にする場合の材料(★)＞

約1時間
1,000円前後

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包まずに手軽にラムカンで出来る中華まんです。
アレンジのピザ味、カレー味もご紹介します。飲茶にもぴったりです。

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材料（ラムカン3個人分）

<生地>
薄力粉 90g
ぬるま湯 100ml
ベーキングパウダー小さじ1/2
ドライイースト小さじ1/2
砂糖大さじ1
塩小さじ1/5
サラダ油小さじ2
<具>
豚ひき肉 80g
干ししいたけ 1枚
玉ねぎ 1/4個
しょうが(すりおろし) 小さじ1/2
塩少々
干ししいたけの戻し汁大さじ1/2
砂糖小さじ1/2
しょうゆ小さじ1/2
ごま油小さじ1/2
＜トッピング＞
クコの実適宜
酢醤油適宜
練り辛子適宜
ケチャップ適宜
＜ピザ味にする場合の材料(☆)＞
ケチャップ大さじ1と1/2
ピーマン(みじん切り) 大さじ1
粉チーズ大さじ2
＜ピザ味にする場合のトッピング＞
ブラックオリーブ(種抜き) 適宜
＜カレー味にする場合の材料(★)＞
カレー粉小さじ1と1/2
ウスターソース小さじ1と1/2
ケチャップ小さじ2
＜カレー味にする場合のトッピング＞
レーズン適宜

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作り方

1 ＜下準備＞
干ししいたけは水で戻し、軸を除いてみじん切りにする。
戻し汁はとっておく。
トッピングのクコの実、レーズンは水で戻し、ブラックオリーブは粗く刻む。
2 ＜下準備つづき＞
玉ねぎは粗いみじん切りにし、耐熱ボウルに入れてふんわりとラップをかけ、電子レンジ(600W)で2分ほど加熱する。
ラムカンにサラダ油（分量外）を薄く塗る。
3 ボウルに薄力粉、ベーキングパウダー、イースト、砂糖、塩を入れ、少しずつぬるま湯を加えて泡だて器で混ぜる。最後にサラダ油を入れて混ぜ、ラップをして温かい場所で15分ほど休ませる。
4 ボウルに豚ひき肉、塩を加えてよく混ぜ、干ししいたけとその戻し汁、玉ねぎ、しょうが、しょうゆ、砂糖、ごま油を加えて混ぜ合わせる。
5 ラムカンに3の生地を1/3の高さまで入れ、4の具を1/3量加えて再び生地を入れてトッピングをする。
(※生地量はラムカンの8分目を目安にする。)
6 スチーマーにラムカンを並べ、蒸気の上がった鍋にセットして、乾いた布巾を挟んでフタをし、中火で15分ほど蒸す。
7 お好みで酢醤油、練り辛子(プレーン、カレー)、ケチャップ(ピザ味)を添える。
8 ＜ピザ味にする場合＞
生地全量に対してトマトケチャップを大さじ1(分量外)混ぜ込む。
具全量に材料(☆)を混ぜ込むみ、仕上げにトッピングをする。
9 ＜カレー味にする場合＞生地全量に対してカレー粉を小さじ1と1/2(分量外)混ぜ込む。
具全量に材料(★)を混ぜ込むみ、仕上げにトッピングをする。