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[ル・クルーゼ公式]ラムカンで作る簡単中華まん レシピ・作り方

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料理レシピ

材 料ラムカン3個人分

  • <生地>
  • 薄力粉

    90g

  • ぬるま湯

    100ml

  • ベーキングパウダー

    小さじ1/2

  • ドライイースト

    小さじ1/2

  • 砂糖

    大さじ1

  • 小さじ1/5

  • サラダ油

    小さじ2

  • <具>
  • 豚ひき肉

    80g

  • 干ししいたけ

    1枚

  • 玉ねぎ

    1/4個

  • しょうが(すりおろし)

    小さじ1/2

  • 少々

  • 干ししいたけの戻し汁

    大さじ1/2

  • 砂糖

    小さじ1/2

  • しょうゆ

    小さじ1/2

  • ごま油

    小さじ1/2

  • <トッピング>
  • クコの実

    適宜

  • 酢醤油

    適宜

  • 練り辛子

    適宜

  • ケチャップ

    適宜

  • <ピザ味にする場合の材料(☆)>
  • ケチャップ

    大さじ1と1/2

  • ピーマン(みじん切り)

    大さじ1

  • 粉チーズ

    大さじ2

  • <ピザ味にする場合のトッピング>
  • ブラックオリーブ(種抜き)

    適宜

  • <カレー味にする場合の材料(★)>
  • カレー粉

    小さじ1と1/2

  • ウスターソース

    小さじ1と1/2

  • ケチャップ

    小さじ2

  • <カレー味にする場合のトッピング>
  • レーズン

    適宜

お料理する上で知っていただきたいこと お料理する上で知っていただきたいこと
[ル・クルーゼ公式]ラムカンで作る簡単中華まん
  • 1,000円前後

包まずに手軽にラムカンで出来る中華まんです。
アレンジのピザ味、カレー味もご紹介します。飲茶にもぴったりです。

作り方

  • 1

    <下準備>
    干ししいたけは水で戻し、軸を除いてみじん切りにする。
    戻し汁はとっておく。
    トッピングのクコの実、レーズンは水で戻し、ブラックオリーブは粗く刻む。

  • 2

    <下準備つづき>
    玉ねぎは粗いみじん切りにし、耐熱ボウルに入れてふんわりとラップをかけ、電子レンジ(600W)で2分ほど加熱する。
    ラムカンにサラダ油(分量外)を薄く塗る。

  • 3

    ボウルに薄力粉、ベーキングパウダー、イースト、砂糖、塩を入れ、少しずつぬるま湯を加えて泡だて器で混ぜる。最後にサラダ油を入れて混ぜ、ラップをして温かい場所で15分ほど休ませる。

  • 4

    ボウルに豚ひき肉、塩を加えてよく混ぜ、干ししいたけとその戻し汁、玉ねぎ、しょうが、しょうゆ、砂糖、ごま油を加えて混ぜ合わせる。

  • 5

    ラムカンに3の生地を1/3の高さまで入れ、4の具を1/3量加えて再び生地を入れてトッピングをする。
    (※生地量はラムカンの8分目を目安にする。)

  • 6

    スチーマーにラムカンを並べ、蒸気の上がった鍋にセットして、乾いた布巾を挟んでフタをし、中火で15分ほど蒸す。

  • 7

    お好みで酢醤油、練り辛子(プレーン、カレー)、ケチャップ(ピザ味)を添える。

  • 8

    <ピザ味にする場合>
    生地全量に対してトマトケチャップを大さじ1(分量外)混ぜ込む。
    具全量に材料(☆)を混ぜ込むみ、仕上げにトッピングをする。

  • 9

    <カレー味にする場合>生地全量に対してカレー粉を小さじ1と1/2(分量外)混ぜ込む。
    具全量に材料(★)を混ぜ込むみ、仕上げにトッピングをする。

きっかけ

ル・クルーゼの「ココット・ロンド 24㎝」、「スチーマー 24㎝」、「ラムカン(L)」、「ラムカン・ダムール(S・フタ付き)」、「ラムカン・フルール(S・フタ付き)」を使ったお料理

レシピID: 1940011802

公開日:2017.05.24

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関連情報

料理名
[ル・クルーゼ公式]ラムカンで作る簡単中華まん
料理用途
普段の料理 おもてなし おつまみ おでかけ

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