いかのピリ辛わた炒め レシピ・作り方

作り方

1. 1 いかはワタを破らないように、身にくっついている部分をはずしてから、足を抜く。
2. 2 抜いた足は目のすぐ上で切ってわただけを切り離す。
   その後目の下で切って、足だけにして足をしごいて吸盤を取る。
3. 3 足は1本ずつ切り離して、長いものは半分に切る。
   (ちなみに身は7～8mmに輪切り)
4. 4 フライパンに油を熱してニンニクを炒める。いかを入れ、塩、こしょうして、いかがプクッとしたら取り出す。
   (炒めすぎるといかが硬くなる)
5. 5 空いたフランパンにワタを入れ、ワタを崩しながら炒める。
   こんがり焼いて (焼きすぎると苦くなるので注意) 、香ばしい香りが立ったらしょうゆを少々加えて、いかをもどしてからめる。
6. 6 器に盛ってからお好みでタバスコをかける。