フライパン1つ★鶏軟骨の塩焼きと小松菜のバター炒め レシピ・作り方

作り方

1. 1 【下ごしらえ】
   小松菜は4cmほどに切り揃え、鶏軟骨は水気があればキッチンペーパーで軽く拭いておきます。
2. 2 フライパンを中火で熱して油を引き、鶏軟骨を炒めます。赤みが残っているうちに、ぱらぱらとひとつまみ分の塩を振ります。

   

3. 3 火が通って鶏軟骨の赤みがなくなってきたら、フライパンの手前側に鶏軟骨を寄せ、残りのスペースに小松菜を入れます。

   

4. 4 料理酒を回しかけ、アルミホイルなどで蓋をし、2分ほど蒸して中まで火を通します。
5. 5 アルミホイル（蓋）を開けたら、それぞれ水分が飛ぶまで炒めます。
6. 6 水分が飛び、鶏軟骨に十分火が通ったら、鶏軟骨のみ、ひとつまみ分の塩と胡椒を振り、お玉や大きめのスプーンでフライパンから取り出し、お皿に盛ります。
7. 7 フライパンに残った小松菜にバターと醤油を載せ、全体的に混ぜながら炒めます。
8. 8 小松菜にも十分火が通り、味がなじんだら、お皿に盛ります。これで完成です♪