キャベツのためのラープ・ガイ(タイ北部料理) レシピ・作り方
- 1時間以上
- 500円前後
多福多福じんたん♪
タイ北部料理の中の代表的なサラダです！豚肉を使ったら、ラープ・ムー。今回は鶏肉を使ったのでラープ・ガイになります！キャベツを最も美味しく食べる方法だと思います。
材料（4人分）
作り方
-
1
鶏ひき肉とささみを小さく切って、包丁で叩き、粗めのミンチにする。
- 2 鍋に鶏がらスープを入れて弱火の中火にかけ、ミンチにした肉と塩入れて軽く炒めます。
- 3 付け合わせの野菜を切っておきます。赤玉ねぎは塩で揉んでおきます。
-
4
カオクアを作ります。
もち米とレモングラスの薄切り、カーの千切りをフライパンに入れてこんがりと色づくまで炒ります。
クロック(またはすり鉢かフードプロセッサー)で粉末になるまで砕く
- 5 ボールに肉類をスープごと入れ、ナムプラー、レモン汁、砂糖、粉唐辛子、いりごま、カオクアと赤たまねぎを混ぜる。
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6
ぜひ、食べる時はキャベツに巻いて食べてください。
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7
もち米を丸めてスープにつけるとまたおいしいです！
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