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お出汁がじゅわ～とふろふき大根 レシピ・作り方

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料理レシピ

材 料（2人分）

  • 大根

    1/2本

  • 味噌

    大さじ1

  • みりん

    小さじ2

  • 柚子の皮

    少々すりおろす、飾り用

  • だし汁

    400cc～600cc

  • だし汁に塩味がない場合

    塩大さじ1

お料理する上で知っていただきたいこと お料理する上で知っていただきたいこと
お出汁がじゅわ～とふろふき大根
  • 300円前後

冬の定番ふろふき大根✨あつあつをハフハフいいながら食べてください。

作り方

  • 1

    大根は皮を向き厚さ3㎝前後のお好みの大きさにカットする。

  • 2

    15分程下ゆでをする。
    米のとぎ汁があれば米のとぎ汁で煮てください。

  • 3

    煮ている間にだし汁を作る。
    美味しい出汁を使ってください！
    この時点でだし汁に塩が入ってないものの場合は塩を足してください。

  • 4

    2で下ゆでした大根を取り出したら、3のお出汁でじっくり弱火でコトコト煮る。
    土鍋や琺瑯鍋なら1時間以上が目安です。

  • 5

    竹串がスッと入れば出汁も染みています。
    一度火を止め、冷ますと更に美味しくなります。

  • 6

    味噌、みりん、柚子の皮を擦ったものをまぜ、盛り付ければ完成です。
    飾り用の柚子もあれば飾ってください。

きっかけ

実家のだいこんが豊作だったので作りました。

おいしくなるコツ

弱火でコトコト煮る。
一度火を止めて冷ますと味が更に染みます。
美味しいお出汁で作ってください。

登録されているカテゴリ

食材：
野菜 > 大根
食材：
ソース・調味料・ドレッシング > だし > その他のだし

レシピID: 1930013160

公開日：2018.01.06

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関連情報

料理名
ふろふき大根
料理用途
普段の料理　妊婦さん
関連キーワード
ふろふき大根あったかメニュー冷え防止柚子

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