フライパンで簡単☆カリカリ焼売 レシピ・作り方
- 約1時間
- 300円前後
uurioka
カリカリのポイントは、片栗粉と焼き方。子ども達に大人気の揚げ焼き風の焼売です。（うちは玉ねぎが苦手な子ども達のために、すりおろしています。）
材料（30個人分）
- ★豚ひき肉 200g
- ★玉ねぎ（すりおろすor粗みじん切り） 1/2個
- ★長ネギ、小海老、椎茸（粗みじん切り） お好みで
- ★片栗粉 大３
- ●醤油 大１
- ●砂糖、ごま油、鶏ガラスープ顆粒 各小１
- ●塩 小1/4
- ●にんにく、生姜 適量
- 揚げ玉 20g
- ごま油＋サラダ油（１：１くらい） 大３くらい
- 仕上げ用ごま油 大１
- バットに敷く片栗粉 大１
- 焼売の皮（4隅を切り落とす） ３０枚
作り方
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1
大きめのボールに、★と●のを全て入れ、しゃもじで粘りが出るまで混ぜる。
-
2
揚げ玉を入れてさらに混ぜる。
-
3
バットに片栗粉大１を敷いておく。
-
4
焼売の皮にタネを包んで、底に片栗粉が着くようにバットに並べる。手前のは弁当用にグリーンピースを乗せています（分量外）。
-
5
油を熱したフライパンに、隙間を開けながら焼売を並べる。強めの中火で焼き、裏にきつね色の焦げ目がついたら、お湯（分量外）を100cc程入れて、蓋をして蒸し焼きにする。
-
6
パチパチと音がして水分が無くなったのを確認できたら、フライパンを揺すって焼売をはがす。私はここでさらに裏返して両面焼きにしちゃいます。
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