鶏ムネのロースト/アボカドタルタル添え レシピ・作り方

作り方

1. 1 鶏ムネは、余計な油を切り取り、皮を伸ばして、包丁で数箇所突く。

   

2. 2 フライパンを少量の油で熱し、皮に焼き目をつける。

   

3. 3 玉ねぎを薄切りにし、人参、パセリの茎、◎のハチミツ、醤油、酒で、２の鶏ムネをマリネする。
   半日以上冷蔵庫で漬け込む。

   

4. 4 ３を、天板（アルミ皿使用）に３とピーマンを縦に切ったものをのせ、１８０℃に予熱したオーブンで、２０分焼く。
5. 5 途中１０分くらいで取り出し、
   刷毛でマリネ液を全体に塗る。ピーマンにも塗る。

   

6. 6 アボカドは、皮の上で小さいさいの目に包丁を入れ、レモン汁をかけて、変色を避ける。

   

7. 7 ★の酢、からし、塩コショウの中に、６のアボカドをスプーンでこそげ、混ぜ、タルタルソースを作る。

   

8. 8 お皿を用意。プチトマトは半分に切り、3切れつづ、ピーマンと共に柊をイメージさせるように配置。

   

9. 9 ８の中心に、焼きあがった鶏ムネを置き、食卓で薄切りにして取り分ける。

   

10. 10 タルタルを添えて出来上がり。