カリカリ♬イワシの唐揚げ（下ごしらえ付） レシピ・作り方

作り方

1. 1 【イワシの下ごしらえ（手開き）】
2. 2 いわしの頭を落とす。

   

3. 3 腹〜肛門まで包丁で切ったら、指で背骨から身を剥がす。

   

4. 4 背骨の両側を剥がしたら、離れた背骨を尻尾の付け根で包丁で切り落とす。

   

5. 5 小骨が残っていたら大体でいいので外して、流水で軽く流して下ごしらえは終了。

   

6. 6 下ごしらえしたイワシを、にんにく、しょうが、酒、醤油を混ぜたつけダレに10分ほど漬ける。

   

7. 7 余分な汁を捨ててから片栗粉を入れ、全体的によくなじませる。

   

8. 8 180℃の油で両面2〜3分ずつカラッと揚げたら完成！