クリスマスパーティーに！チキンのハーブ焼き レシピ・作り方
材料（4人分）
作り方
-
1
ニンニクは皮つきのままつぶしておく。
鶏モモ肉を4等分し、ローズマリー、オレガノ、タイム、粗塩、酒（大１）に、しばらくつける。 -
2
●グリーンソース●
バジル、乾煎りしたくるみ、レモン汁、粗塩、オリーブオイル、白ワインをFPで撹拌。 -
3
★レッドソース★
ラズベリーソース、赤ワイン、ケチャップ、ウスターソース、はちみつを合わせておく。
※ラズベリーソース
ラスベリーの重量の6割くらいの砂糖で煮て、種を濾したもの - 4 オリーブオイルを引いたフライパンにニンニクを入れ香りが立ったら、①の鶏肉を皮目から焼いていき、弱火でじっくり火を通し、裏返して酒（大１）をふって蓋をして蒸し焼きにする
- 5 お肉に火が通ったら、いったん取りだし、グリーンソースを一煮立ちさせ、アルコール分を飛ばす。
- 6 レッドソースも同様に、アルコール分を飛ばす。
-
7
お皿に鶏肉、ローズマリー(写真は忘れました(~_~;))、グリーンソース、レッドソースをお好みに盛り付けて完成。
(写真参考にしてね)
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